お知らせ コンテスト挑戦の終了
２０２４年の技能グランプリ過去に何度かウェイターのコンテスト挑戦の記事を書いたことがあります。（「レストランサービスのコンテストの結果がでました」、「技能グランプリでの敗北【劣等感とオリンピックと挑戦】」）前回、２０２１年にまたもや３位に終...
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お知らせ 
お知らせ 技能グランプリでの敗北【劣等感とオリンピックと挑戦】
技能グランプリ「レストランサービス部門」に今年も出場していた8/15で45歳になりました。終戦記念日生まれで広島育ち。8/6と8/15は子供のころから広島人なら「あ～今日だね」と思う日です。今年は8/6はオリンピックの報道ばかり。大丈夫か？...
ブログ 【寝過ごしで感激感謝！】はじめての「JR入場券」購入
Facebookで、お酒を飲んでJRや新幹線を過ごす投稿を何度かしたら、すっかり寝過ごしのイメージがついています。プレゼントワインショップの寺井です。2019年-2020年は1度も寝過ごしたとFBで書いていないのに、会う人会う人に「今日は寝...
ブログ ホテルマリターレ創世にて喜八シェフのイベントにソムリエとして参加！
少し前の話です。2019年の11月は、普段出張のないあまりない私にとって、珍しく連続で出張があり普段と違う忙しさを楽しむことができる月でした。その中でも日本を代表するシェフである喜八シェフのイベントをお手伝いすることができたのは、大変光栄に...
ブログ 5年越しの汚名返上！
皆様、私のプレゼントワインショップでのラッパ飲みのお客様に納得いくサービスができなかった失敗談を覚えていますでしょうか。そうあれは2015年の9月27日のことです。プレゼントワインショップにお越しのお客様が自分で飲むために高価なワインをお買...
ブログ 上達のコツ！師匠を持つことのススメ-「サービスの師匠」編
私は上達の一番の近道は『真似（まね）』だと思っています。自己流で腕を磨くより習うほうが上達の近道です。教えてもらうという受け身の姿勢より、盗むという積極的な姿勢のほうが上達の近道です。ということで「師匠を持つことのススメ」。第1回はやっぱり...
お知らせ レストランサービスのコンテストの結果がでました
私、寺井剛史はこの度、3度目の全国技能グランプリ『レストランサービス部門』の決勝に挑みました。コンテストの結果を先にご覧になりたい方は下記メニューの技能グランプリの結果をクリックしてご覧ください。技能グランプリとは技能グランプリは、厚生労働...
ブログ 【サービスはハート！】飲食業の皆さんお礼言ってますか？
誰かに教えてもらうことはその人の財産を分けてもらうこと今日は、近年ちょっとモヤモヤしていたことをお話します。もしかしたら、このことを指摘する私が器が小さいだけかもしれませんが、若いサービスマンの皆様に少しだけ年長者として言っておきたいことで...
お知らせ 北九州「技の達人」を拝命いたしました
私、寺井剛史（てらい つよし）は、北九州技の達人の第10回認定者に認定していただき、12月15日（土）にステーションホテル小倉で行われた北九州技の達人の表彰式に出席してまいりました。北九州技の達人とは福岡県北九州市には、技の達人と北九州マイ...
お知らせ 宮崎さんエタンセールのみんなありがとう！
北九州ウェイター向上委員会でイベントを行いましたデリソムブログ移転の最初の記事はこの記事にしようと決めていました。2018年2月5日北九州市のホテル・アルモニーサンクにて、2012年のレストランサービスの世界コンクールで優勝した宮崎辰さんを...