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福岡県北九州市のシニアソムリエ（技能グランプリ全国3位）が、飲食店、百貨店、酒屋さんのサービス改善の指導、ワインのご相談、ワインリスト作成から、企業様の顧客満足度アップの為のセミナーなどを行います

「お知らせ」の記事一覧

コンテスト落選

コンテスト挑戦の終了

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２０２４年の技能グランプリ 過去に何度かウェイターのコンテスト挑戦の記事を書いたことがあります。 （「レストランサービスのコンテストの結果がでました」、「技能グランプリでの敗北【劣等感とオリンピックと挑戦】」） 前回、２ […]
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第14回山口県ワインブラインドテイスティング大会のワイン

第14回山口県ワインブラインドテイスティング大会

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8月6日は第14回山口県ワインブラインドテイスティング大会。 初の日曜日開催です。 会場は北九州市小倉北区のサンテミリオン。 第14回ワイン資料 今回の運営担当は、私寺井。選手5名、観客10名の会になりました。 今回のワ […]
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独立18周年と新店舗へ移転のお知らせ

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独立18周年 2022年10月11日は独立18周年でした。 コロナで2年ストップしていた感謝のケーキ配り。 今年は新たな企みに関わってくれている方々へ感謝の気持ちを配らせていただきました。恒例の家族にも。 独立11周年か […]
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舌平目のムニエル

第27回例会【舌平目のムニエルのデクパージュ】

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北九州ウェイター向上委員会の第27回例会を開催いたしました 「全ては北九州でデクパージュやフランバージュを含めたウェイター技術や知識を伝え、子供が憧れるスーパーウェイターを増やすために！」を合言葉に『北九州ウェイター向上 […]
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２０２１年のコンテスト画像

技能グランプリでの敗北【劣等感とオリンピックと挑戦】

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技能グランプリ「レストランサービス部門」に今年も出場していた 8/15で45歳になりました。 終戦記念日生まれで広島育ち。 8/6と8/15は子供のころから広島人なら「あ～今日だね」と思う日です。 今年は8/6はオリンピ […]
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北九州市の方向け『サブスクワイン』の始め方とメリットデメリット

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お得なワインのサブスクをご紹介 小倉北区、到津の森公園近くの「ワインショップ樹／プレゼントワインショップ」では、色々なワインを飲みたい方に好評の『Happyサブスクワイン』を実施中です ワインのサブスクってどんな仕組み？ […]
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ワインとチーズがテーマの講習

小倉のワイン教室『気楽にワイン』継続のお知らせ

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こんにちはプレゼントワインショップの寺井です。 私は小倉駅近くのよみうりFBS文化センターというカルチャーセンターでワイン講座をしていました（2005年～2020年）。残念なことに、よみうり文化センターが閉館となってしま […]
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たくさんのワイン

【現役ソムリエが解説】ワインを買うなら通販がおすすめ？7つのメリット＆5つのデメリット

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私は飲食店のコンサルティングなども行い、週の半分以上はレストランで接客をしていますが、ワインが好きなお客様とお話をしていると、「20年前は地元のワインショップで買っていたけど、今はインターネット」とおっしゃる方も多いです […]
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トラットリア・ヴィオラのテイクアウト（弁当スタイル）

北九州ウェイター向上委員会の会員がいる店の緊急事態宣言下での営業状況（新型コロナによる）

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日本中が大変なことになっています。ただでさえ厳しい労働環境のうちの１つである飲食業、宿泊業、観光業ですが、いまは本当に厳しいです。 北九州ウェイター向上委員会の会員がいる店も、その店々で対応が異なりますので、連絡が届いて […]
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