ブログ 上達のコツ！師匠を持つことのススメ-「サービスの師匠」編
私は上達の一番の近道は『真似（まね）』だと思っています。自己流で腕を磨くより習うほうが上達の近道です。教えてもらうという受け身の姿勢より、盗むという積極的な姿勢のほうが上達の近道です。ということで「師匠を持つことのススメ」。第1回はやっぱり...
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お知らせ 第6回山口県ワインブラインドテイスティング大会
4月22日に第6回山口県ワインブラインドテイスティング大会を開催いたしました。今回は運営メンバーが知り合いのいない防府での初開催。防府市の方々にお越しいただけるか不安でしたが、近隣の市町村分の方々にたくさん参加をしていただけたのではないかと...
お知らせ 第15、16回例会のご報告【ビールの基本と下面発酵】【上面発酵】
北九州ウェイター向上委員会の第15回例会を開催いたしました北九州でレストランサービスの文化の発展を目指し、スタートした『北九州ウェイター向上委員会』。合言葉の「全ては北九州でデクパージュやフランバージュを含めたウェイター技術や知識を伝え、子...
お知らせ 第14回例会のご報告【真鯛のグリエのフィルタージュ】と次回例会案内
北九州ウェイター向上委員会の第14回例会を開催いたしました北九州でレストランサービスの文化の発展を目指し、スタートした『北九州ウェイター向上委員会』。合言葉の「全ては北九州でデクパージュやフランバージュを含めたウェイター技術や知識を伝え、子...
お知らせ レストランサービスのコンテストの結果がでました
私、寺井剛史はこの度、3度目の全国技能グランプリ『レストランサービス部門』の決勝に挑みました。コンテストの結果を先にご覧になりたい方は下記メニューの技能グランプリの結果をクリックしてご覧ください。技能グランプリとは技能グランプリは、厚生労働...
ブログ 【サービスはハート！】飲食業の皆さんお礼言ってますか？
誰かに教えてもらうことはその人の財産を分けてもらうこと今日は、近年ちょっとモヤモヤしていたことをお話します。もしかしたら、このことを指摘する私が器が小さいだけかもしれませんが、若いサービスマンの皆様に少しだけ年長者として言っておきたいことで...
おすすめ品紹介 飲食業におすすめの靴
飲食業の皆さん、店内ではどんな靴を履いて（はいて）いますか?長時間働く私たちには疲れない靴で、かつ水場で滑らない靴を選ぶのが大事です。私たちにとって、靴は消耗品であると同時に、仕事効率を高めるかどうかの重要品でもあるわけです。この記事ではソ...
ブログ ママ鉄・子鉄は続くよ どこまでも
プレセントワインショップのスタッフが「オススメ」をご紹介するブログを始めます！まずはエンドウのオススメ。こだわりの強い男の子の子育てに不安を抱いているお母さん、私のママ鉄デビューへの道を見てみませんか!(^^)!と言う私も、「私は『ママ鉄』...
お知らせ 第13回例会のご報告【オススメとは何か？とそのオススメ方法によるワインの提案＆抜栓サーヴィス技術】と次回例会案内
北九州ウェイター向上委員会の第13回例会を開催いたしました北九州でレストランサービスの文化の発展を目指し、スタートした『北九州ウェイター向上委員会』。合言葉の「全ては北九州でデクパージュやフランバージュを含めたウェイター技術や知識を伝え、子...
お知らせ 北九州「技の達人」を拝命いたしました
私、寺井剛史（てらい つよし）は、北九州技の達人の第10回認定者に認定していただき、12月15日（土）にステーションホテル小倉で行われた北九州技の達人の表彰式に出席してまいりました。北九州技の達人とは福岡県北九州市には、技の達人と北九州マイ...