「スクインツァーノ リゼルヴァ ウイリエーザ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ロッカ デイ モリ | ネグロアマーロ70％、サンジョヴェーゼ30％ | 2018 | イタリア | プーリア |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥4,000 | 赤 | 稲葉 | 2026/7/20 |
「スクインツァーノ リゼルヴァ ウイリエーザ」レビュー
ワインの外観
奥が透けない程の濃いダークチェリーレッド、こげ茶色を帯びており、もや、粘性強い
ワインの香り
グラスを回す前：ブルーベリー、デーツ、茶色いスパイス感満載、シナモン、クローヴ、ジンジャー、紅茶、漢方
グラスを回した後：赤のベルモットかと思うほどのスパイス香、ハイビスカス、アニス、スパイスティー、養命酒
ワインの味わい
力強い食感、果実の凝縮感、タンニン非常に強く、酸も強いが、甘いスパイスの風味がしっかりで、かすかに残糖もあるので強いタンニンが中和される
その他コメント
| 季節 | グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 夏 | 大ぶりびわ | 16-20℃ | 8 |
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輸入元情報
イタリア歴史認定協会に認定されているワイナリー
ロッカ デイ モリは1870年に設立されました。実際に1870年に設立されたという記録が残されており、イタリア歴史認定協会（Unione Imprese storiche Italiane）によってその歴史が正式に認められています。イタリアのワイナリーの中でこのように正式な歴史認定を受けているのはロッカ デイ モリの他、数十軒の生産者にすぎません。現在は4代目のマルチェッロとマッシミリアーノ兄弟によって運営されている家族経営のワイナリーです。
ロッカ デイ モリでは、プーリアの土着品種（プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア ネーラなど）を主体にワイン造りを行っています。そして、それらの葡萄を「アルベレッロ プリエーゼ（Alberello Pugliese）」という伝統的な仕立て方法で栽培します。また、ロッカ デイ モリのワインは毎年造られているわけではありません。品質の良い年にだけ「ロッカ デイ モリ」として瓶詰めします。納得のいかない品質のヴィンテージは格下げをし、別のラベルでリリースします。
アルベレッロ プリエーゼの特徴
「アルベレッロ プリエーゼ」という仕立ての特徴は、葡萄の葉が生い茂っているため、葡萄の房に直射日光が当たるのを防いでくれるという点です。そのかわり、地面からの日光の反射によって、葡萄はゆっくりと成熟します。プーリアの日中は非常に気温が高いため、収穫は暑さを避けて夜間に行います。すべて手摘み、よい葡萄だけを選別しながら行います。アルベレッロ プリエーゼ仕立ての場合、収量は非常に低くなりますが、品質のよい葡萄を得ることが出来ます。一般的な仕立て（スパリエーラ、グイヨ等）の場合、1ha当たり15,000kgから20,000kgの収穫量のところ、アルベレッロ プリエーゼの場合は1haあたり、僅か5,000kg（通常の3分の１から4分の１）という低さです。また、アルベレッロ プリエーゼはワイン造りの面での重要性の他に、その希少性、葡萄畑の景観の美しさから、現在、ユネスコの世界遺産に申請されています。
伝統的な造り（発酵、熟成）
ロッカ デイ モリは流行を追うのではなく、伝統的なワイン造りを今も引き継いで行っています。「伝統的」とは、例えば、発酵を12,500Lのスラヴォニア産の大樽で行う点です。また、醸しは、通常ですと平均7日間で行いますが、ロッカ デイ モリでは30～45日間と非常に長く行っている点です。そして、熟成はバリックで6ヶ月～24ヶ月（ワインによって熟成期間は異なる）行います。その後、ブレンドして5,500Ｌの大樽でさらに数ヶ月寝かせ、ワインを落ち着かせます。ボトリングの際は、清澄せず、フィルターもかけません。つまり、ワインは限りなく自然な状態で瓶詰めされ、さらに最低でも6ヶ月瓶熟を行います。
ボトルでの長期熟成を想定した造り、コルクにもこだわる
ロッカ デイ モリではボトルでの長い熟成を想定しているため、最高品質のコルクを使用しています。このコルクは通常のものよりも5倍の値段がするものです。長期熟成が出来るワインであること、そして品質の高いコルクのおかげで、ロッカ デイ モリのセラーには1938年のワインが残っています。その他にも家族の生まれ年や記念の年のワインをセラーでキープしています。
この記事を書いている人
寺井 剛史（てらい つよし）
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