「スピリタス・テッレ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・DOP」の香りや味わいコメント

「スピリタス・テッレ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・DOP」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
カンティーナ・オルソーニャ モンテプルチアーノ 2018 イタリア アブルッツォ
Alc 参考価格(税別) 輸入元 試飲日
14 ¥2,900 アズマコーポレーション 2024/2/29

「スピリタス・テッレ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・DOP」レビュー

ワインの外観

スピリタス・テッレ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・DOPの外観

奥が透けない黒く濃いダークチェリーレッド

ワインの香り

グラスを回す前:黒い果実、赤い色素の香り、ナスの皮、紫キャベツ、木炭

グラスを回した後:チャーミングさ出る、ベリーを砕いた、紫の花

ワインの味わい

濃厚な果実味は甘みを伴うほど、タンニンかなり強く酸も強いが濃く柔らかい果実味のおかげで味わいはジューシー、ブルーベリーをスパイスでコンポートしたような複雑味

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
陽気な元気が出る1杯
天然酵母、ビオディナミのワインで自然派らしいチャーミングさありつつ、しっかりと濃くジューシー。美味しい。
季節

グラス 温度 軽重度
(10段階)
大ぶりびわ 20℃前後 8

月額330円のエクセルには、「ワインの8段階評価」と「プライベートで買うかどうか(5段階)」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから?もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀(まれ)です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか?…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

カンティーナ・オルソーニャは、アブルッツォ地方にあるコーペラティブで、1964年に設立されました。現在、ヨーロッパ最大のオーガニックワイン生産者のひとつで、今年で1400ヘクタール(2023年春には2000ヘクタールになる予定)の畑を持ち、100%有機栽培で本物のワインを作っています。私たちの生産は、このようにオーガニックとヴィーガンの認定を受けています。 さらに、生産量の45%はデメターによるバイオダイナミック認証を取得しています。
手摘み収穫し、自然酵母の発酵。その土地のものだけでつくられるからこその「テロワール」。

モンテプルチアーノは、内陸の山間部でも、海岸沿いの丘陵地帯でも育つことができるブドウです。戦後、この気候への適応力の高さから、栽培は海岸沿いの丘陵地全域に広がっています。この地域のフラッグシップであるこのブドウは、質的な印象が強く、深く生き生きとした色合い、典型的なチェリーのニュアンスを持つ濃密な香り、多彩で複雑なブーケを持つワインを生み出します。

〜テイスティングコメント〜

ルビーレッドで、ワイルドベリー、スパイシーでフレッシュなアーモンドのアロマ。 タンニンが心地よく、フレッシュなワイン。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史(てらい つよし)

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者 / 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ