「グラウブルグンダー クヴァリテーツヴァイン トロッケン（カール ファフマン）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| カール ファフマン | PG（グラウブルグンダー） | 2020 | ドイツ | ファルツ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 12.5 | ¥1,800 | 白 | 稲葉 | 2023/7/10 |
「グラウブルグンダー クヴァリテーツヴァイン トロッケン（カール ファフマン）」レビュー
ワインの外観
ややベージュがかったレモンイエロー
ワインの香り
グラスを回す前：柔らかな果実香、洋ナシ、あんず、ライチ、ハーブ、しゃぼん
グラスを回した後：しゃぼんのような芳香が高まり、鉱物的なミネラル感も、カモミールや白檀のようなハーブ香
ワインの味わい
柔らかながらやや厚みある食感、しっかりめの果実味で酸は優しめ、果実味も酸も丸く滑らか、茶色いスパイスを思わせる力強さは若干のタンニンを伴いやはり厚みがある、余韻は力強く複雑
その他コメント
ふんわり果実味でPGらしい甘いニュアンスもありつつ、厚み・スパイス感が力強い、冬向けだがこの力強さのおかげで夏にも良い
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 中ぶりびわ | 10-15℃ | 7 |
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輸入元情報
みんなが飲みたいワインを私も一緒に楽しめる、そんなプロジェクトに参加するようにワインを造っています。
「DLG TOP100 WEINERZEUGER 2020」ドイツ農業協会が選ぶトップ100生産者の29位に選出！
「ラインラント ファルツ州品評会 2020」 通算19回目となるスターツエーレンプライズ（特別栄誉賞）を受賞！
『ファインシュメッカー2014』 ドイツNo.1生産者に選出！「ワイン造りは、お客様と一緒に味を造り上げていく共同作業だと思っています」
ワイングートは、1955年にカール ファフマンによって、ファルツ州のヴァルスハイム村に設立されました。現在は3 代目のマルクス ファフマンが中心となりワイン造りを行っています。所有する畑は83haで、他の栽培農家からも一部の葡萄を購入しています。非常に厳しい品質基準を設けており、自家畑の葡萄と買い葡萄の品質の違いはありません。栽培する品種の割合は、リースリング（30％）、グラウブルグンダー（25％）、ヴァイスブルグンダー（10％）、シャルドネ（5％）、シュペートブルグンダー（10％）、その他（20％）です。ワインの販売先は、国内市場が55％、輸出市場が45％の割合です。国内市場のうち10％はワイナリーの直売所での販売分が占めています。直売所は、消費者の意見をダイレクトに聞くことが出来るため、注意深く観察してマーケットを把握する参考にしています。ワイン造りの哲学について、マルクスは次のように語ります。「まず消費者の声に耳を傾けます。そして、消費者がどういう味を好むのかということを考えます。私たちは料理人と同じで、お客様がこういう味で食べたいという風にワインをある程度コントロールして、お客様のニーズに合わせた味に仕上げることができます。特に重要なのは、私の作りたいワインを追及して、それをお客様に理解してもらおうとするのではなく、お客様と一緒に味を作り上げていく共同作業だという風に思っていることです。皆が飲みたいワインを私も一緒に楽しめる、そんなプロジェクトに参加するようにワインを造っています」。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
