「ファーブル・ガスパレ シメーレ・ヴィオニエBIO」の香りや味わいコメント

「ファーブル・ガスパレ シメーレ・ヴィオニエBIO」の香りや味わいコメント

「ファーブル・ガスパレ シメーレ・ヴィオニエBIO」レビュー

ワインの外観

黄金色（貴腐の可能性もあるほどの色合い）

ワインの香り

グラスを回す前：カリン、黄桃、蜂蜜、菩提樹、鉱物、ミネラル感しっかり

グラスを回した後：ビワ、ウメ、ネクタリン、アーモンド

ワインの味わい

分厚い食感、完熟感あり力強くボリューム感ある果実味、酸は適度にあるがそれ以上にジンジャーやコリアンダーのようなスパイス感、樽由来の香ばしさ＆ほろ苦さ、ローヌの高級ワイン「コンドリュー」に負けない酒質

その他コメント

ぜひ温度高めで！
力強いヴィオニエ！輸入元の「30年前にコンドリューから植樹した長期熟成向け驚きのヴィオニエ！年間生産量は僅か4,000本です。」を読んで納得！

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

2005年独自の最上畑がアペラシオンとして認定されました

ファーブルファミリーは300年以上に渡ってコルビエールのシャトー・ファーブル・ガスパレでワインを造り続けています。現当主ルイ・ファーブルは1982年より第14代目としてワイナリーを引き継ぎ、高品質、有機ブドウ栽培に焦点を置くワイン造りを推進。そして2005年、独自の最上畑がアペラシオンとして認定されました。

30年前にコンドリューから植樹した長期熟成向け驚きのヴィオニエ！
年間生産量は僅か4,000本です。

フレンチオークの新樽で発酵及び6ヶ月間樽熟成。輝かしい黄金色、柑橘系、桃などのシロップ漬けのような香りで、口当たりは爽快なフレッシュ感あり。次いでレモンのシロップ漬け、ローストしたアーモンドのような香りも。余韻は長く心地よい。

軽い肉料理、アスパラガス、トリュフ風味のお料理、さらにフォアグラ等に良く合います。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ