ラヴェギヤ・クリアンサ（ボデガス・ラ・セパ）

「ラヴェギヤ・クリアンサ（ボデガス・ラ・セパ）」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
ボデガス・ラ・セパ Tem98%、CS2% 2019 スペイン カスティーリャ・レオン
Alc 参考価格（税別） 色 輸入元 試飲日
14 ¥2,850 赤 マルカイコーポレーション 2023/1/30

 

「ラヴェギヤ・クリアンサ（ボデガス・ラ・セパ）」レビュー

ワインの外観

ラヴェギヤ・クリアンサ（ボデガス・ラ・セパ）の外観

奥が透けない黒く濃いダークチェリーレッド、青が抜け始めている

ワインの香り

グラスを回す前：黒い果実の凝縮感、甘苦系のスパイス、ブリオシュのような香ばしさ

グラスを回した後：ひきしまる、炭や鉄のようなミネラル、備長炭、若干の獣っぽさ

ワインの味わい

力強い食感、果実味は凝縮感あるが鮮やかな酸と収斂性あるタンニンもあり、全体的にひきしまっている、火の香り（薪に火がつきはじめたような）、

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
黒こしょう、アニス、バニラ、シガー、ジビエ、力強くタイトな赤
Temのタバコの葉っぽさはそこまで感じ取れなかったが、ひきしまったバランス良い赤
季節
グラス 温度 私的に買う度
（5段階）		 軽重度
（10段階）
冬 大ぶりびわ 20℃前後 3 8
「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから？もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀（まれ）です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

スペイン北部に位置する高品質ワインの産地、リベラ・デル・ドゥエロに位置する、1991年設立の家族経営のワイナリー。現在の当主、ルイス・グラシア・アントン氏で二代目になります。

ダークチェリーやアメリカンチェリーを思わせる深いレッドカラー、熟した赤い果実やバニラ、濃いローストの風味があり、奥行きのある、力強い骨格が特徴のワイン。
WINE 検索結果一覧｜マルカイコーポレーションワイン課 (marukai-wine.com)

 

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ