「バルバレスコ ガイア プリンチペ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット | Ne | 2020 | イタリア | ピエモンテ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 16.5 | ¥6,500 | 赤 | 稲葉 | 2026/8/10 |
「バルバレスコ ガイア プリンチペ」レビュー
ワインの外観
オレンジがかったダークチェリーレッド、粘性強い
ワインの香り
グラスを回す前：黒と赤の果実に加え、オレンジやバナナも加えてシナモンなどのスパイスとコンポートしたような、花束、紅茶、アップルティー、蜂蜜
グラスを回した後：シナモンや紅茶の茶葉のような茶色い香りに、スパイスの清涼感（コーラのような）
ワインの味わい
力強い食感、果実の完熟感あり濃厚さ、タンニン非常に強く収斂性ある、酸は中程度、香り同様の複雑味が広がる、Alcの熱を感じるがそれも心地よい、肉と合わせたくなるがワインが強くなりすぎることもあるので注意
その他コメント
Alc16.5%！？その割にはバランス良いけど、10年前くらいはもっとタイトさもあって良かった気がする。今もすごく美味しいとは思うけど、香りに陰干しっぽさ強すぎる気がする
| 季節 | グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 8 |
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輸入元情報
大規模なワイナリーでの経験が今に生きる
現在のオーナー、ロベルト サロットがワイン造りを引き継ぐことを決心したのは、彼が15歳のときでした。当時、地元では国際市場に進出することなく、地元消費向けに注力するワイナリーが多い中、ロベルトは地元だけでなく国際市場にも目を向けたワイン造りをするという思いを持っていました。1800年代より葡萄栽培を続けている家系でしたが、実家のワイナリーはとても小さく、国際市場に進出できるような力は持っていなかったこともあり、ロベルトは醸造学校卒業後、大規模なワイナリーやガヴィの生産者組合で働き、経験を積みました。そうした経験が糧となり、自身のワイナリーで独自のワイン造りを確立、質の高いワイン造りを行っています。2020年の来日セミナーでも「大規模なワイナリーや生産者組合では、葡萄栽培やワインの醸造、樽での熟成方法など、様々なことを学びました。この経験を経て、私自身成長することができ、そして現在に至るまでの哲学を生み出すことができました」とロベルトは語っています。
長年かけて到達したロベルト サロット独自のワイン造り
そのひとつが、アパッシメントによる製法でした
ワイン造りにおいて、ロベルトが念頭に置いているのが味わいのバランスです。彼は、常に誰にとっても好ましい味わいであることが大切だと考えています。こうした味わいを造り出すために、伝統をとても大切にしていますが、同時に新しい要素が必要だと彼は考えました。そこで彼は、誰よりも早く、バローロやバルバレスコにアパッシメントの考えを持ち込みました。軽くアパッシメントをすることで、粗く強いネッビオーロのタンニンは、丸く柔らかな味を帯び、すぐに飲んでも美味しく、長期熟成もできるバローロやバルバレスコとなりました。そうして、ロベルト サロット独自のスタイルを確立しました。
2020年の来日セミナーでも「ワイン造りには想像力が重要です。これが無ければ何も生み出すことができません。時には、主流に逆らって前に進むことも必要です。ここに辿り着くまでには長い年月がかかりました。そして、勇気をもって立ち向かう必要がありました」とロベルトは語っています。
一軒のワイナリーで主要なピエモンテのワインを造れる存在
高品質で様々な銘柄のワインを、手に取り易い価格で提供する数少ない個人生産者
醸造学校に通い始めた頃から、ロベルトは国際市場に進出するという野望を持っており、そのためには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えていました。卒業後に働いた大規模ワイナリーや生産者組合では、どの畑やどの農家の葡萄が良いかといった知識を得ることが出来ました。そして、実家のワイナリーを引き継ぐと、良い畑を少しずつ買い足してきました。現在、サロット家は8つの村に約95haの畑を管理しています。そして、そのほとんどがD.O.C.G.やD.O.C.エリアにあります。
このように自らが描いていたビジョンを長年かけて実現し、現在では個人生産者でありながら、多くの銘柄のワインを造れるまでに成長し、国際市場でも認められるようになりました。「バローロ、バルバレスコ、ガヴィ、モスカート ダスティといったピエモンテの主要な銘柄を網羅し、さらには手に取り易い価格で提供している数少ない個人生産者』と言え、これこそがロベルト サロットの最大の強みです。
この記事を書いている人
寺井 剛史（てらい つよし）
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