モーラ・デル・ロヴェート

「モーラ・デル・ロヴェート」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
ソシエタ・アグリコーラ・ウジリアン・デル・ヴェスコヴォ SG、CS、Mr 2020 イタリア トスカーナ
Alc 参考価格(税別) 輸入元 試飲日
14 ¥2,500 マルカイコーポレーション 2024/4/22

 

「モーラ・デル・ロヴェート」レビュー

ワインの外観

モーラ・デル・ロヴェートの外観

青の抜けたダークチェリーレッド、エッジは朱色

ワインの香り

グラスを回す前:乾燥した黒や赤の果実(ブラックベリー、ブラックカラント、クランベリー)、茶色いスパイス、土

グラスを回した後:豊潤さ、無農薬野菜のような素朴だけど奥深い香り、ゆり根、菊芋、むかご、ジンジャー、ほおずきのような華やかさ

ワインの味わい

時間が経てば大きく変化しそうなので私のコメントと結構変わるかも

さらりとしつつもボリューム感もある食感、果実味は素朴な凝縮感あり、強いタンニンのおかげで全体としても力強さを感じる、酸は中程度、無濾過なのか濁り酒っぽい舌触りがあるがこれも旨味

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
自然派っぽさある。タンニンが強く素朴な力強さ、私はついもう1杯飲みたくなると思ったが、妻はちょっと、とっつきにくさを感じるらさしい
季節

グラス 温度 軽重度
(10段階)
大ぶりびわ 20℃前後 8

月額330円のエクセルには、「ワインの8段階評価」と「プライベートで買うかどうか(5段階)」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから?もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀(まれ)です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか?…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

ワイン専門誌WANDSによると

ウジリアン・デル・ヴェスコヴォ/海に近い産地で国際品種のオーガニックワイン

トスカーナのピザ県が拠点で、オーガニックとサステナブルなワイン造りに特化したワイナリー。海外営業責任者のリンダ・パーチ氏が来日。古くは1078年からワイン造りの系譜をもつ。160haの土地のうち25haがブドウ畑で、オリーブやハーブも栽培している。海からは40km、土壌はおもに砂地で海洋性堆積物に富む。栽培品種は国際品種が中心。「オーガニックだからこそ香りの高いワインができる」

「サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの赤。大樽で8か月、瓶で6か月熟成。アメリカンチェリー、ダークチェリーのフレッシュな果実味。アタックはスムーズで、アフターからタンニンのテンションが上がってくる。」

ここにカエレバ

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史(てらい つよし)

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者 / 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ