「シャトー・カップ・ド・フォジェール」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| シャトー・カップ・ド・フォジェール | Mr85%、CF10%、CS5% | 2015 | フランス | ボルドー |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14.5 | ¥3,800 | 赤 | モトックス | 2022/2/13 2025/4/25 2025/8/1 |
「シャトー・カップ・ド・フォジェール」レビュー
ワインの外観
〈2022年2月テイスティング〉
濃い目のダークチェリーレッド、青が抜けた
〈2025年4月テイスティング〉
青の抜けたダークチェリーレッド、もや
〈2025年8月テイスティング〉
オレンジから褐色がかった縁を持つ、濃い茶系の色調。粘性は非常に高い。
ワインの香り
〈2022年2月テイスティング〉
グラスを回す前：乾燥黒果実、干し花、木炭、赤い木の実
グラスを回した後：花や黒い果実の華やかさ、濃い緑のハーブの清涼感、焦げた
〈2025年4月テイスティング〉
グラスを回す前：黒い果実、カシス、しっとり、ミキプルーン、暗い森、焼き栗、スパイス、コーヒー
グラスを回した後：ドライフルーツ、少し落ち葉、なめし皮、ジビエ、木炭、エスプレッソ
〈2025年8月テイスティング〉
グラスを回す前：ドライフルーツをシナモンやバニラと共に煮詰めたような、甘く香ばしい香りが中心。リコリス（甘草）、森林、木の皮、樹液、黒トリュフやマッシュルームといったキノコ類など、非常に複雑で奥深い香りが層をなしている。
グラスを回した後：ブラックオリーブや血液、レバーのような香りが現れる。
ワインの味わい
〈2022年2月テイスティング〉
さらりとしつつしっとりさも、黒チェリーリキュールのような滑らかな果実味、タンニン強いが細かく滑らか、酸は優しめ、トーストやバニラのようなスパイス感が甘香ばしく
〈2025年4月テイスティング〉
滑らかな食感、果実の凝縮感、タンニン強いがしなやかで滑らか、酸ややしっかり、香り同様の落ち葉やなめし皮など熟成風味、樽由来のエスプレッソのような香ばしさ、木炭のようなミネラル、余韻も長く格高い
〈2025年8月テイスティング〉
力強いアタックと凝縮感のある果実味が特徴。酸とタンニンが非常に豊富だが、タンニンの質は荒々しくなく、きめ細かい。
その他コメント
余韻は華やかで複雑、飲み頃の複雑さ
香りは、クラシック産地の適度な熟成を思わせる乾燥した香りに、赤い木の実のチャーミングさ、黒果実の深み、ハーブや木炭などバランス良いものの、そこまでの強い印象はもたなかった。しかし、飲むと力強さと滑らかさ、熟成由来の深みとバランスが非常に良く、飲み頃。美味しい。
〈2025年4月テイスティング〉
飲み頃！
仏、ボルドー、Mr主体、2018、4000円、13.0と予想。まさに飲み頃の正統派ボルドー、素晴らしい。
〈2025年8月テイスティング〉
フランス・ボルドーのメルローを主体としたワイン。4,180円という価格で、飲み頃の熟成したボルドーの魅力を楽しめる。肉料理、特に羊や牛と合わせたいワイン。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 8 |
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輸入元情報
サン・テミリオンでは今や人気実力とも確たる地位を築いたフォジェールが造るワイン。豊かな果実味に力強さもあわせ持つ。コンサルタントはミッシェル・ロラン氏が務める。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
