「ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ フュ ド シェーヌ」の香りや味わいコメント

「ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ フュ ド シェーヌ」の香りや味わいコメント

「ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ フュ ド シェーヌ」レビュー

ワインの外観

鮮やかなルビー、透明感ある

ワインの香り

グラスを回す前：赤い果実、ラズベリー、ハーブ、ローズマリー、アセロラ

グラスを回した後：チェリー

ワインの味わい

軽やかで爽やかな食感、赤い果実、果実味はエレガントながら濃縮間もある、バニラのようなスパイス感、新樽を使用？酸は適度にあり、タンニンもほのかに

その他コメント

スパイス感が奥行を与え、ほのかな甘濃さがある。

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輸入元情報

ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-l?s-Fussey）の生産者です。現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初11ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を4ha程所有していたが4年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を24haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ