「ドーファナ キアンティ クラッシコ2015」の香りや味わいコメント
※現在の「ドーファナ キアンティ クラッシコ グラン セレツィオーネ」ですが、2014年認可されたグラン・セレツォーネを2015年ヴィンテージではまだ名乗っていませんでした。
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| カルピネータ フォンタルピーノ | SG | 2015 | イタリア | トスカーナ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13.5 | ¥10,000 | 赤 | 飯田 | 2024/11/18 |
「ドーファナ キアンティ クラッシコ2015」レビュー
ワインの外観
全体にオレンジがかり透明感もあるダークチェリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：乾燥食物（黒果実、柑橘、椎茸、昆布、ジビエ、木の実、スパイス）、これらが複雑に入り混じるのでしっとり感もある
グラスを回した後：ミルクチョコ、コーヒー、田舎の土、シナモンやバニラなど茶色いスパイスなど
ワインの味わい
香りの複雑さに感嘆する赤
食感中程度、乾燥した黒い果実の果実味、酸は中程度、力強いタンニンは熟成によりワインに細かく溶け込み非常にシルキー、クローヴのようなスパイス感、エスプレッソのような複雑味、このタンニン、クローヴ、エスプレッソに共通したほろ苦さを風味に感じる、余韻非常に長い
その他コメント
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 8 |
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輸入元情報
キアンティ・クラッシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。キアンティ・クラッシコとコッリ・セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有。1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎ、この地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けており、ICEAのビオロジック認証を受けています。ソーラーパネルや排水処理システムを導入し、出来るだけ自然に優しいワイン造りを目指しています。
単一畑ドーファナから造られるパワフルなスタイル。粘土質土壌から生まれる厚みのあるタンニンと濃厚な味わいが特徴。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
