「アウスト メルロー ルビコーネ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| テッレ・チェヴィコ | Mr | 2020 | イタリア | エミリア・ロマーニャ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥2,000 | 赤 | モトックス | 5/19/2024 |
「アウスト メルロー ルビコーネ」レビュー
ワインの外観
青の残るやや黒の入ったダークチェリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：カシスLiq、濃密さ、レーズン、カカオ
グラスを回した後：赤い花、黒胡椒、赤胡椒、シナモン、バニラ、モカ
ワインの味わい
厚みあり滑らかな食感、濃密な果実味は甘みを伴うほど、力強いタンニンは口内が乾くほどの収斂性ありつつも滑らかで丸いニュアンスもある不思議さ、酸は穏やか、ビターオイルやアーモンドを思わせるコク、甘苦スパイスの風味もあり複雑
その他コメント
この甘濃さは陰干しかな、それかアメリカンオーク？と思ったら、熟成はセメントタンク、陰干しについては言及なし。ぶどうの生命力だけ？うーん、メルロで甘苦い感じは何かで出していると思う。陰干しでは？と思って再度ラベルを見ると、appassiteとあった
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 8 |
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ワインコメント投稿のコンセプト
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輸入元情報
イタリア屈指の生産者協同組合、チェヴィコ
ロマーニャの地で1963年に協同組合として設立されたテッレ・チェヴィコ社は、70年代を通してバルクワインの販売を行ってきました。会社の成長に伴い、2000年以降料飲店でのボトルワイン販売も開始し、徐々にその販路を拡大してきました。現在では、エミリア・ロマーニャのみならずヴェネト、トスカーナやウンブリア地方にまで生産規模を広げています。60以上の国にワインを販売し、イタリア屈指の協同組合に成長しています。
持続可能性の上に立ったワイン造り
テッレ・チェヴィコでは、国際連合が掲げるSDGsに沿った企業目標を設定しています。
例えば、ワイナリーで使用している水の量や水質の管理、発生する排水のリサイクルや浄化を実施しています。さらに、排紙の削減に取り組む企業C4G (Cycle4green)のパートナー企業として、使用する紙の削減やリサイクル、それに伴う二酸化炭素排出の削減にも取り組んでいます。また、倉庫の屋根にソーラーパネルを設置するなど、あらゆる面で、持続可能な環境整備に注力しています。加えて、2020・2021年には新型コロナ対策にも尽力し、コロナ病棟への20,000ユーロの寄付、1000個の医療キットの寄贈、そして感染拡大初期の北京へのマスク15,000枚の寄付なども実施しました。
イタリア屈指の生産規模を誇るテッレ・チェヴィコでは、経済的、社会的、環境的配慮の上に立ったうえで、持続可能な将来を見据えたワイン造りを行っています。
お手頃DOCGワイン
アルバーナ・ディ・ロマーニャはここがすごい！
1. イタリア品質分類の中で一番上のクラスである「DOCG」にして、お値打ち価格！
2. カジュアルな価格帯のワインでありながらも、ブドウは人の手で丁寧に「手摘み収穫」で行われる！
3. 多くの栽培農家から持ち込まれるブドウにより、毎年安定した量と品質を確保できる！
深いガーネット色。赤果実やバルサミコなどの香り。凝縮感のある赤果実のような果実味と酸がバランスよく調和している。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
