「アンゲルス ファレルノ デル マッシコ ロッソ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ファットリア パガーノ | アリアニコ80%ピエディロッソ20% | 2015 | イタリア | カンパーニア |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14.5 | 4200 | 赤 | 稲葉 | 3/18/2024 |
「アンゲルス ファレルノ デル マッシコ ロッソ」レビュー
ワインの外観
朱色の入ったやや濃いめのダークチェリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：カシスLiq、甘苦系スパイス、干し花、干し肉
グラスを回した後：干し肉っぽさ増す、熟成肉、生ハム原木、ダークチョコ、コーヒー
ワインの味わい
ドライな食感、果実味は乾いており、乾いた力強いタンニン、力強い酸、熟成由来のなめし皮のような風味、9年熟成にも関わらず非常に収斂性がある、噛み応えあるジビエと合わせたい
その他コメント
ドライでタニック、モダンとはかけ離れた味わい、美味しい
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 8 |
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輸入元情報
「ファレルノ デル マッシコへの想い」
ファットリア パガーノは、2001年にアントニオ パガーノによって設立されました。「ファレルノ」と呼ばれるこの地で産するワインは、高い品質から古代ローマの皇帝や貴族達にもてはやされ、また富の象徴とされました。その後、歴史上から消えていましたが、1970年代に復活しました。アントニオもぜひこの土地でワインを造りたいと願い、その夢を実現させました。現在は息子のアンジェロが中心となりワイン造りを行っています。「ファレルノ デル マッシコの生産者達は皆、その歴史的、文化的価値をしっかりと自覚しています。現在も2000年前の古代の人々と同じように、手間を惜しまず、最高のワインを造りたいと考えています」という言葉にワイン造りの哲学が表れています。
「海と山に囲まれた寒暖差のある畑」
畑は死火山のロッカモンフィーナ山の麓、ティレニア海からわずか5kmの、標高270～300ｍの所に広がっています。海と山に囲まれ風通しが良く、また日中は26～27度、夜は7～8度と気温差が大きく、これによりワインに豊かなアロマがもたらされます。栽培はオーガニックで、除草剤、殺虫剤は使用しません。数年の内に認証を取得する予定です。
「主に火山性の石灰岩質土壌」
さらに細かい火山礫や圧密された石、火山灰が混ざる土壌は、ミネラルを多く含み、ワインに長期熟成の可能性をもたらします。また地中の粘土は保水性が高く、葡萄の根がゆっくりと水分を吸収することが出来るため、灌漑設備の必要がありません。
良いのヴィンテージにのみ造る特別なワインです。畑はカリーノラにあり、標高320m。南向き。石灰岩が豊富な膨張性粘土で、平均樹齢14年。仕立てはコルドーネ スペロナート、裁植密度5,400本/haです。10月中旬から下旬に、畑で選別しながら収穫します。果皮や種までしっかりと熟していることが重要です。収量は低く4～5t/haです。品種ごとにステンレスタンクで発酵させ、7～12ヶ月熟成させた後ブレンドし、225Lのフレンチオークの新樽に移して、最低18ヶ月熟成させます。ステンレスタンクで数ヶ月休ませてから、瓶詰め、2ヶ月寝かせます。深みのある濃いルビーレッド、洗練されたアロマの中にプラム、さらにチョコレートやカカオ、タバコを思わせる香ばしい香りが感じられます。しっかりとした骨格があり、同時にエレガント、口に含むと南のワインらしい温かみがあり、とても滑らかです。かすかにフレッシュでミネラルなタッチが感じられます。アンゲルスは、アンジェロのラテン語読みです。アントニオが8歳の頃に亡くなった父の名前を付けました。また、息子の名前でもあります。イタリアでは祖父の名前を孫につける風習があり、父から自分、そして息子へ、過去と未来をつなぐ象徴となるワインです。ラベルの絵は、マルティアリス(古代ローマの詩人)です。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
