「スターク・コンデ カベルネ・ソーヴィニヨン」の香りや味わいコメント

「スターク・コンデ カベルネ・ソーヴィニヨン」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
スターク・コンデ・ワインズ CS85%、プティ・ヴェルド 8%、プティット・シラー 4%、マルベック 2%、CF 1% 2017 南アフリカ ウエスタン・ケープ
Alc 参考価格(税別) 輸入元 試飲日
13.5 ¥2,850 モトックス 2022/8/1

「スターク・コンデ カベルネ・ソーヴィニヨン」レビュー

ワインの外観

スターク・コンデ カベルネ・ソーヴィニヨンの外観

黒が入った濃い目のダークチェリーレッド、やや青が残る状態

ワインの香り

グラスを回す前:生ブルーベリーやその果皮、インク、濃厚さ

グラスを回した後:カシスリキュール、ユーカリ、ベジタブル、ラベンダー、ローストナッツ、暖炉、墨汁

ワインの味わい

力強い食感、カシスのような果実味と酸味でいずれも強め、タンニンも力強い、焦げた木や墨汁を思わせるミネラル感、若々しく力強い生命力に溢れる

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
こんなところに日本人妻で紹介されたワイン、5年熟成を仕入れ半年寝かせたがまだ若い程のポテンシャル高さ
5年熟成ながらまだまだパワフル、美味しいがもう少し熟成させたい。コスパ高い

月額330円のエクセルには、「ワインの8段階評価」と「プライベートで買うかどうか(5段階)」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから?もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀(まれ)です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか?…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

評価に厳しいニューヨークタイムズも認めた南ア産カベルネの造り手

ニューヨークタイムズ紙も注目!南アフリカ産カベルネの頂点をいくグレートバリューブランド。南アフリカのトップワイナリーの一つ、ニール・エリスへブドウの供給を行ってきたホセ・コンデ氏が1998年に立ち上げた自身のブランド。最初はたった6樽、プレス機さえ無い為足ふみによるプレスからワイン造りを開始。このワインがその年のワインショーでトロフィを受賞。いきなり南アトップカベルネに選ばれました。2009年にはNYタイムスでカベルネ2003が南ア産トップカベルネ10本の1本として紹介されました。蔵の規模は小さいですが、ステレンボッシュの多彩なテロワールを表現させ手作業をモットーにブドウ栽培・ワイン造りを重んじています。

神の申し子、独学でワイン造りを学んだ天才醸造家

南ア屈指の醸造所ニール・エリスの共同経営者を義父に持つ、アメリカ産まれの元アートデザイナー。ほぼ独学でワイン造りを学び、ファーストヴィンテージで南アトップワインを産み出した神の申し子とも言える天性の持ち主。自身のブランド『スターク・コンデ』以外にもマン・ヴィトナーズの共同経営者としてコストパフォーマンスの高いワインを世に送り出しています。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史(てらい つよし)

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者 / 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ