「ブランコ(アルトス・ラス・オルミガス)」の香りや味わいコメント

「ブランコ(アルトス・ラス・オルミガス)」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
アルトス・ラス・オルミガス Se52%、CB28%、ペドロ・ヒメネス 20% 2022 アルゼンチン メンドーサ
Alc 参考価格(税別) 輸入元 試飲日
11.5 ¥2,500 モトックス 2023/12/25

「ブランコ(アルトス・ラス・オルミガス)」レビュー

ワインの外観

ブランコ(アルトス・ラス・オルミガス)の外観

輝きあるレモンイエロー

ワインの香り

グラスを回す前:オレンジ、パイン、白桃、洋ナシ、フルーツ主体

グラスを回した後:カサブランカ、コーヒーやチョコ、鉄や鋼

ワインの味わい

適度に厚みある食感と柑橘を思わせる果実味があるものの、かなり力強い酸が前面に出る目の覚めるようなワイン、カボスやスダチを思わせるほどでアンデス山脈の標高の高さ由来の酸

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
レモンの効いた料理と
酸強いスタイルが苦手な私としては、敬遠するワイン。
とはいえ、近年のアルゼンチンワインはアンデスの標高を活かした酸とミネラルが強いもの多く、ブラッシュアップしておかなければならないワイン
季節

グラス 温度 軽重度
(10段階)
中ぶりびわ 10℃前後 3

月額330円のエクセルには、「ワインの8段階評価」と「プライベートで買うかどうか(5段階)」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから?もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀(まれ)です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか?…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

「蟻のいる高所」

アルトス・ラス・オルミガスとは「蟻のいる高所」を意味します。最初、この地にぶどうを植えた際に問題になったのは貴重なぶどうの樹を食べてしまうアリたちでした。

アルゼンチンには「蟻のための仕事」という言葉があります。謙虚で忍耐強く、長期に渡ってチームワークが求められることを指します。昔メンドーサに移り住んだイタリア移民がそうであったように、新しくイタリアから来た私たちも、殺虫剤を撒くのではなく、粘り強く自然な方法で前に進んで行きたいと思い、この名前が付けられました。

パインや白桃にジャスミンの花や白コショウのニュアンスなど複雑で心地よいアロマが広がります。酸は高くフレッシュな印象で熟成が進むと複雑味が増す、個性豊かな白ワインです。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史(てらい つよし)

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者 / 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ