
「コート・ド・ラ・シャリテ・ピノ・ブーロ・レ・モンテ・ド・サン・レイ」の香りや味わいコメント
生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
セルジュ・ダグノー・エ・フィーユ | ピノ・ブーロ100%(=PG) | 2020 | フランス | ロワール |
Alc | 参考価格(税別) | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
14 | ¥4,000 | 白 | 稲葉 | 2023/4/30 |
「コート・ド・ラ・シャリテ・ピノ・ブーロ・レ・モンテ・ド・サン・レイ」レビュー
ワインの外観
ほのかにベージュがかったレモンイエロー
ワインの香り
グラスを回す前:完熟果実、カリン、ネクタリン、白い花
グラスを回した後:洋ナシ、白桃、ココナッツ、ヨーグルト、シナモン
ワインの味わい
やや厚みある食感、完熟果実を思わせる果実味、中程度の酸、ビター成分を伴うミネラル感が分厚くアーモンドのような香ばしさもあり力強い、タンニンも存在し非常に味わい深い白
その他コメント

「まろやかでバターのような味わい」と生産者が表現するらしいが、もう少し香ばしさ寄りで力強さがあると思う。ジンジャーブレットとも書いてあったがこちらは納得。
季節
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グラス | 温度 | 軽重度 (10段階) |
冬 | 大ぶりびわ | 14℃前後 | 8 |
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輸入元情報
曾祖母から祖父へ、祖父から父へ、父から娘へ。代々受け継がれるワイン造り。
「ヴァレリーにとって、ワイン造りは家族の歴史」 ダグノー家はプイイ シュル ロワールの村に住み1830年からワイン造りをする家系です。曾祖母ラ レオンティーヌはこの地区で唯一のワインメーカーで、初めてワインを造った人でした。レオンティーヌがエミール(祖父)に、エミールがセルジュ(父)に、セルジュがヴァレリーに教えという様に、代々受け継がれてきました。昔から受け継がれているワイン造りを、近代設備を利用して行っています。畑に携わり、醸造も行います。これ以上生産量も畑も増やすつもりはありません。「仕事は大変だけれど、自然に携われる自由な解放的な気持ちになれるので、苦にならない。」とヴァレリーは語っていました。
「サンタンドランに畑を所有」 サンタンドランは、プイイの中でも最も良いと言われるシレックス土壌の畑です。いわゆる火打ち石の香りで、ミネラルの風味をソーヴィニヨン ブランにもたらします。
「栽培は、リュット レゾネ」 農薬、化学肥料は使わず、除草剤も使いません。土を掘り返しています。ビオにしないのは、認証を受けると規定に縛られ、自由な選択が出来なくなるためです。
「新しい醸造設備」 2016年から新しいプレス機を使用しています。また、新しいセラーは、大きくて広く、グラヴィティフローシステムを採用し、作業が楽になりました。
「まろやかでバターのような味わい」と生産者が表現する1本
ピノ ブーロで造る、豊かな風味が特徴的なキュヴェ「ピノ ブーロ」はピノ グリのブルゴーニュでの呼び名です。モンテ ド サン レイの畑は鉄分を含む粘土石灰質土壌です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。収穫後、すぐに圧搾し24時間静置して澱下げします。発酵は600Lの樽(ドゥミーミュイ、新樽なし)で行います。熟成も同じ樽で9~12ヶ月行います。驚くほど丸みがあり、非常に豊かなアロマがあります。ドライフルーツやアプリコット、ハチミツ、ミード(蜂蜜酒)のアロマに加え、ジンジャーブレッドやバニラ、バターやアーモンドのニュアンスも感じられます。樽熟成による骨格のしっかりとした、非常にバランスのとれたワインに仕上がっています。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史(てらい つよし)

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ