「シングルヴィンヤード マイポ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン レセルバ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ビーニャ・バルディビエソ | CS | 2012 | チリ | セントラル・ヴァレー |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14.5 | ¥3,600 | 赤 | モトックス | 2026/2/24 |
「シングルヴィンヤード マイポ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン レセルバ」レビュー
ワインの外観
朱～ややこげ茶色のニュアンスあるダークチェリーレッド、粘性高い
ワインの香り
グラスを回す前：黒い果実、カシス、ブラックチェリーのシナモンコンポート、森、針葉樹、メントール、黒鉛
グラスを回した後：ユーカリ、薪、木炭、バニラ、シナモン
ワインの味わい
力強い食感、ボリュームある果実味、力強いタンニン、酸もしっかり、甘苦スパイスの風味にピーマンのようなベジタブル感や、木炭のようなミネラル感が奥行きを与える、熟成のしっとり感あるが14年前のワインとは思えない活き活き感
その他コメント
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 7 |
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輸入元情報
チリ最高峰のスパークリングワイン生産者
「南米スパークリングの象徴」であり、「ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」受賞実績（カタドール・ワイン・アワード2024）
1879年、アルベルト・バルディビエソ氏により創業された同ワイナリーは、
南米で初めてスパークリングワインを生み出した、チリ泡文化の原点ともいえる存在です。創業当時からシャンパーニュに深く影響を受け、ワイナリー名も「Champagne Valdivieso」としてスタート。
南米ではまだ発泡ワインの概念すら広く浸透していなかった時代に、
瓶内二次発酵（Méthode Traditionnelle）を本格的に導入した先駆性は、まさに歴史的快挙でした。この早すぎる挑戦は、チリ国内の社交界で瞬く間に注目を集め、
バルディビエソは「南米スパークリングの象徴」としてその名を確固たるものにしていきます。現在では、創業以来の伝統方式を受け継ぐプレミアムレンジに加え、
シャルマ方式を駆使したデイリー～ミッドレンジのラインまで幅広いスタイルを展開し、
ラテンアメリカで最も多彩なスパークリングポートフォリオを持つ名門として知られています。こうした革新性と品質への執念は世界でも高く評価され、
2024年には南米最大級の国際コンクール「カタドール・ワイン・アワード」にて
“ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー” を受賞。140年以上にわたり築いてきた歴史が、いま世界から改めて認められ、
バルディビエソはチリを代表する造り手として、揺るぎない地位を確立しています。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
