
「カロレオン」の香りや味わいコメント
生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
パルデバジェス | プリエト・ピクード | 2011 | スペイン | カスティーリャ・レオン |
Alc | 参考価格(税別) | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
14 | ¥4,000 | 赤 | 稲葉 | 2023/5/1 |
「カロレオン」レビュー
ワインの外観
青の抜けたダークチェリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前:カシス、木の実、落ち葉少し、森の下草
グラスを回した後:しっとり、茶色いスパイス、ほのかに革製品やコーヒー
ワインの味わい
果実味は落ち着きつつも活き活きさ適度に残り、酸とタンニンは中程度、Alcのボリュームのおかげで鮮やかさを感じるが、熟成によるスパイスや革の風味によりしっとり感、それが余韻に続く飲み頃ワイン
その他コメント

香りはまさに飲み頃感ある。「タンニンの質はプティ ヴェルドやネッビオーロ、カベルネ ソーヴィニヨンに似ています」という輸入元情報だが、プティ・ヴェルド感あるかも。
季節
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グラス | 温度 | 軽重度 (10段階) |
秋 | 大ぶりびわ | 19-22℃ | 7 |
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輸入元情報
崖の上の単一畑 年間生産量はわずか7000本です
カロレオンは、単一畑で、「レオンへの道」の意味。畑は、セラーから10kmほど離れた崖の上にあります。標高820mで、大陸性気候です。昔は川底だったため、大きな礫岩の土壌で、その石が日中の熱を保温します。水はけもよくなっています。樹齢は20年以上です。収穫は、15kg入りの箱を使って、手で行います。発酵前に3日間醸しを行います。150hLのステンレスタンクで28度にコントロールしながら発酵させます。発酵と醸しには18~22日間かけます。マロラクティック発酵させます。225Lのフレンチオークの新樽で、19ヶ月熟成させます。卵白で清澄します。あまりにもパワフルなワインなので、セラーで5~6年熟成させてからリリースしています。紫がかった濃いチェリー、ガーネット色。熟した果実のブーケが、樽のスパイシーなロースト風味とうまく混ざり合っています。味わいには持続性があり、複雑です。タンニンのビターなタッチは、かすかに甘い果実味と素晴らしく調和し、非常に長い余韻があります。鶏肉、パスタ、フィデウア(パスタのパエリア)、ラムと。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史(てらい つよし)

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ