「ザグロス オッフィーダ ペコリーノ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| アジィエンダ・アグロビオロジカ サン・ジョヴァンニ | ペコリーノ100% | 2020 | イタリア | マルケ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥4,200 | 白 | モトックス | 2026/6/16 |
「ザグロス オッフィーダ ペコリーノ」レビュー
ワインの外観
ベージュや黄金色、少し茶色を感じるイエロー、濁りはなくクリア、粘性中程度
ワインの香り
グラスを回す前：熟したカリン、黄桃、過熟して木から落ちたりんご、蜂蜜、生姜シロップ
グラスを回した後：黄金糖、黄色い花束の清涼感、フォーチューンクッキー
ワインの味わい
やや厚みある食感、熟度ある果実味、酸しっかり、かすかなタンニン、甘い香りながらドライなワイン、Alcの熱を少し感じるものの味わいにアルコリックさは感じない
その他コメント
ペコリーノと知って試飲、かなり完熟感ある。強い酸が良いバランスをとっている、癖になるワイン。
| 季節 | グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 13-16℃ | 8 |
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輸入元情報
イタリアに眠れるグラン・クリュ！？
「もし畑の格付けがあったら確実にフランスで言うグラン・クリュに格付けされるであろう。」そうガンベロ・ロッソ誌で高く称賛されているのはイタリア中部、アドリア海に面するマルケ州のワイナリー、サン・ジョヴァンニです。
サン・ジョヴァンニのあるオッフィーダ（Offida）はヨーロッパの中でも最も自然栽培ワイナリーが多いエリアで、約70％のワイナリーが自然栽培を行っています。（これは、意図的に自然栽培をしている、というより伝統的な栽培手法が自然栽培だった、という理解が正しいようです。）
サン・ジョヴァンニもその一つで、ワインを造り始めた1970年から自分達の畑を未来へ残していきたいという考えを持っており、持続的な自然環境への配慮をし、畑での作業でも化学的なものは一切使用せず、緑肥や銅のみ使用しています。したがって、彼らが所有している畑では本質的に健康的で良質なブドウが生まれるのです。イタリア初！ヴィーガン認証ワイナリー
サン・ジョヴァンニは2014年にイタリアで初めてヴィーガンワイナリーとしてCSQA（ヴィーガンワインの認証機関）より認証を受けています。
ヴィーガンワインとは醸造中に動物性のものを一切使用しないワインのことで、サン・ジョヴァンニは2014年に認証を受けていますが、ワインを造り始めた設立当初の1970年の頃から一切の動物性のものは使用していません。畑でも自然栽培を実践しており（肥料も動物性の物は使用していません）、認証を取るためにヴィーガニズムを採用しているのではなく、元からヴィーガン・メソッドを取っていた、ということになります。
この記事を書いている人
寺井 剛史（てらい つよし）
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