「ファットリ　ソアーヴェ　クラッシコ　ルンカリス」の香りや味わいコメント

「ファットリ　ソアーヴェ　クラッシコ　ルンカリス」の香りや味わいコメント

ファットリ ソアーヴェ クラッシコ ルンカリス 2024 750ml・白 wine

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酒宝庫 MASHIMO Yahoo!店

「ファットリ　ソアーヴェ　クラッシコ　ルンカリス」レビュー

ワインの外観

やや透明感あり輝きあるレモンイエロー

ワインの香り

グラスを回す前：アロマティック、パッションフルーツ、青草、ユリ

グラスを回した後：清涼感出る、ハーブ、石灰岩、ユリの花粉

ワインの味わい

厚みある食感、グレープフルーツのような果実味とその果皮を思わせるビター成分、強い酸とほのかな甘みは正にパッションフルーツのよう、ミントやレモングラスのようなハーブ感、余韻に香ばしい厚みを感じる

その他コメント

ハツラツ新鮮
準備中にファットリのワインかなとチラ見っぽくなっている状態で試飲（確信ではない）。ならソアヴェ？でも、SBっぽさ強い。伊、ヴェネト、SB、2023、13.0、2200と予想。チラ見なければNZのSBと答えるかも。
答えはソアヴェ。厚みあって良い。個人的に得意な香りではないが、それでも酒質の高さを実感できる1本

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輸入元情報

ストイックな仕事から生まれる誠実なワインは、飲む人の心も洗い流すピュアな味わい

ソアーヴェ地区テッロッサ･ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年はほとんどの畑を有機栽培に切り替えています。

白ブドウの畑は、ロンカ・モンテ・カルヴァリーナの標高150～450mの斜面と、クラッシコの丘陵にも所有。近年は気候の変化に伴い、標高の高い畑に重点を置き、フレッシュでミネラル豊かなアロマを追求しています。ほとんどが黒い玄武岩土壌ですが、一部黄色や赤色に変色した土壌もあり独特の果実味とミネラル感が生まれます。黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル・デ・ラ・バスティア地区に12ha。アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。標高450mの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。

目指すワインを造るために醸造にもこだわります。ガルガネガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには乾燥させたブドウを一部に使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープするために窒素充填し、11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。今後、更なる発展が期待される生産者です。

ソアーヴェに求める要素を、バランス良く上品に兼ね備えた逸品。素材を活かす繊細な果実味が魅力。

ファットリ ソアーヴェ クラッシコ ルンカリス 2024 750ml・白 wine

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この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ