「キアンティ クラッシコ リゼルヴァ ポッジョ チヴェッタ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| テヌーテ ロセッティ | SG、CS | 2019 | イタリア | トスカーナ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥4,000 | 赤 | 稲葉 | 2025/8/1 |
「キアンティ クラッシコ リゼルヴァ ポッジョ チヴェッタ」レビュー
ワインの外観
青がほぼ抜けたダークチェリーレッド、粘性高い
ワインの香り
グラスを回す前：香りやや取りにくい、やや乾いた果実香、マジョラムやラベンダー（甘さと爽やかさ）、たまり醤油
グラスを回した後：アミノ酸、鰹節、干し肉、土・粘土（冷たい土）
ワインの味わい
滑らかな食感、しっとり滑らかな果実味は塩味を伴い黒オリーブのオイル漬けを思わせる、収斂性あるタンニンはきめ細かく、酸は強め、旨味塩味を強く感じ、Alcのボリュームも感じる
その他コメント
色調の割に、まだ若さを感じる、大樽で30か月熟成とのことだが、クラッシコらしい力強さ。ラベルが可愛いので仕入れたいけど、あと少し熟成した状態を飲んでみないと決められない
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 秋 | 大ぶりびわ | 18-20℃ | 7 |
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輸入元情報
「ルカ マローニ ベストワイン年鑑」で幾度となく最優秀生産者に選出されたファンティーニが手掛ける、トスカーナワイン
テヌーテ ロセッティは、トスカーナのチェッレート グイーディにある、10世紀までさかのぼる非常に古い歴史のある生産者です。昔から質の高いワインを造っていましたが、主にバルクワインの分野で成功をおさめていました。以前から長い付き合いのあったファンティーニは、共同でボトルでのワインを造ろうと持ちかけ、一緒にワイン造りを始めることになりました。ファンティーニのヘッドワインメーカーであるフィリッポ バッカラーロをトスカーナに派遣し、ここでもファルネーゼの哲学を反映させたワイン造りを目指し、栽培や醸造の方法も変えました。潤沢な量をストックできるキャパシティを持ち、ワインのフィルタリングやスタビリゼーション（安定化）のためにモダンな設備、機材を使い、年間を通じて常に安定した品質レベルを保っています。高い品質を維持するため、ISO9001、IFS、BRCの認証を取得しています。
他のトスカーナワインにはしばしばクリーンでない香り、酸化のニュアンスを感じることがありますが、ロセッティのトスカーナはそうではありません。ファルネーゼ スタイル、すなわち、熟した果実味にあふれ、クリーンなアロマを持ち、ジューシーで骨格のある味わいのワインです。このスタイルを出すには、収穫のタイミングが重要で、畑の管理もファルネーゼが指導を行いました。葡萄はこれまでよりも1週間または10日程遅摘みにしました。そうすることでもともと高い酸のあるサンジョヴェーゼは若干、酸が落ちます。葡萄はより完熟し、赤い果実を思わせるクリーンなアロマを持ったワインとなります。また、収穫量を減らすことでも葡萄を完熟しやすくさせています。
9月上旬～10月中旬に収穫します。28度に温度管理しながらステンレスタンクで20日間発酵させます。その間、ミクロオキシジェナシオンします。25hLの大樽で30ヶ月ゆっくりと熟成させます。ガーネットを帯びた濃いルビーレッド。たっぷりのプラムのジャムやリコリスを思わせる凝縮された甘い香り。非常にリッチで濃厚でありながら洗練された味わいで、しっかりとした骨格、複雑さが感じられます。ラベルは、幸福の象徴フクロウが描かれています。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
