「シャトー・フォンバデ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| シャトー・フォンバデ | CS60%、Mr20% CF15%、PV＆マルベック5%CS50%、Mr50% |
2012
2015 |
フランス | ボルドー |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13 | ¥9,000 ¥8,000 |
赤 | JSR モトックス |
2022/5/9 2025/1/8 2025/8/1 |
「シャトー・フォンバデ」レビュー
ワインの外観
〈2012年 試飲2022年5月〉
濃い目のダークチェリーレッド、やや茶色が入りエッジはコーヒー色
〈2015年 試飲2025年1月〉
朱の入ったダークチェリーレッド
〈2015年 試飲2025年8月〉
濃い色調で輝きがあり、縁はオレンジがかっている。高い粘性を持つ。
ワインの香り
〈2012年 試飲2022年5月〉
グラスを回す前：カシスのような黒果実、メントールを思わせる清涼感、香ばしさ、革製品
グラスを回した後：ジビエ、薪、暖炉、カカオ、エスプレッソ、ほのかにピーマン
〈2015年 試飲2025年1月〉
グラスを回す前：カシスやプラムを赤ワインコンポートしたような、針葉樹、茶色いスパイス、なめし皮、樹液、インク
グラスを回した後：華やかさ出る、トリュフクリーム、黒胡椒、シナモン、クミン、クローヴ
〈2015年 試飲2025年8月〉
グラスを回す前：乾燥いちじくなどのドライフルーツ香に、漢方や甘苦いスパイスのニュアンスが加わる。森林、備長炭、そして万年筆のインクを思わせる独特の香りが特徴的。
グラスを回した後：ユーカリやオリーブのような、やや青みを帯びた清涼感のある香りが引き立つ。
ワインの味わい
〈2012年 試飲2022年5月〉
力強い食感、黒い果実味強く、タンニンは力強いが滑らか、酸はしっかり、メントールのような清涼感、焦げたような香ばしさ、ジビエを思わせるアミノ酸的な旨味が広がり、非常に複雑
〈2015年 試飲2025年1月〉
さらりとした食感、香り印象より若く華やかさある黒や赤の果実味、酸はやや強め、タンニン強いが細かい、針葉樹のような清涼感、赤い花や赤胡椒のような華やかさ、紅茶やトリュフのような上質な奥深さ、飲み頃だがやや若さあるのでこれらが元気に主張している状態
〈2015年 試飲2025年8月〉
非常に力強く、果実味が豊かでありながら、全体としては引き締まったタイトな骨格を持つ。タンニンは豊富だが、冷涼感と艶やかさがあり質が高い。噛めるようなミネラル感が長く余韻に残る。
その他コメント
10年熟成のボルドーです。
かなり良い状態で、今まさに飲み頃という感じです。
古酒感は強くなく、まだパワーが残る状態の飲み頃感です。〈2015年 試飲2025年1月〉
ポイヤックのワインをサブスクで！
飲み頃に入ってきている。5年後くらいが楽しみ。
〈2015年 試飲2025年8月〉
フランス・ボルドー、ポイヤック村のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローで造られる、格の高いワイン。8,800円という価格で、ポイヤックらしい力強さと熟成による複雑さを兼ね備えている。ポテンシャルが高く、大きなグラスでゆっくりと味わいたい一本。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 秋ですが、まだ力強さがキチンと存在し夏も良いです。 夏夏 |
大ぶりの果実のびわ型
大ぶり 大ぶりびわ |
18℃前後
20℃前後 20℃前後 |
7
7 |
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輸入元情報
著名シャトーがひしめく銘醸地ポイヤックに位置する家族経営のシャトー。畑は3か所、ムートン、ピション・ラランド、ランシュ・バージュにそれぞれ隣接します。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
