「パクラヴァン・パピ・ガブリッチョIGTトスカーナ・サンジョヴェーゼ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| アジェンダ・アグリコラ・パクラヴァン・パピ | SG（サンジョヴェーゼ・ピッコロ） | 2016 | イタリア | トスカーナ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13 | ¥3,500 | 赤 | アズマコーポレーション | 2024/2/16 |
「パクラヴァン・パピ・ガブリッチョIGTトスカーナ・サンジョヴェーゼ」レビュー
ワインの外観
青の抜けたダークチェリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：乾燥した黒果実、赤い果実も少し、干し花、クミン、干し肉
グラスを回した後：しっとりした熟成感、獣、熟成肉、マッシュルーム、トリュフ、焦げ、コーヒー
ワインの味わい
しっかりしつつさらりとした食感、ドライな果実味、非常に力強いタンニンは粗さが取れ心地よい、酸適度に、香りほどではないが熟成肉やきのこ感に加え、コーヒーのような香ばしさが奥行きを与える
その他コメント
5,000円超えるクラスの熟成サンジョヴェーゼに負けない。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 8 |
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ワインコメント投稿のコンセプト
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輸入元情報
ワイナリーはチェチナから5Kmにある国立公園に隣接した標高 200mの山の中Pogio Dinocola（ポッジョ ディノコラ）に15ヘクタールを所有。畑の周囲は原生林に囲まれており、周りからの汚染が全くない素晴らしいロケーションの元、ワイン造りに取り組んでいます。 オーナーは作家の顔も持つアミネ パクラバンさんで彼女はこのポッジョ ディノコラの自然を愛し1972年にこの土地を買いました。作家の仕事が落ち着いてから地質調査を依頼して各品種に最適な土地を選んでから開墾。
サンジョヴェーゼ・ピッコロ種100%、どこかホッとさせられる癒しのフルボディ
1999年に植樹されたサンジョヴェーゼ・ピッコロを100%使用。栽培面積は約5ヘクタール。標高180-200mの海風が通る南向き斜面。土壌の大部分は粘土。その粘土には風化堆積土した砂が含まれています。新樽1/3、一度使用した樽を1/3、2度使用した樽を1/3使用し12-14ヵ月熟成。オーナーのアミネは「何故、トスカーナの海沿いのエリアでは現在カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー種を植えることが一般的となっているのか？」という思いからトスカーナの伝統品種であるサンジョヴェーゼ種100%のワインで土地を表現しようとして作ったワインがこのガブリッチョ。はっきりとしたフルーティーな香りだけではなく、熟成により複雑なスパイス感と優しさが増す赤ワイン。トスカーナ海沿いの日差しと土壌が、この土地ならではのサンジョヴェーゼ種を表してくれます。
〜テイスティングコメント〜
熟したプラムの香りに加えスパイスのニュアンス。樽の香りとタンニンが果実に溶け込んだ力強くも柔らかいフルボディ。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
