「ピノ ノワール レゼルブ（ビーニャ・トレス・パラシオス）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ビーニャ・トレス・パラシオス | PN | 2019 | チリ | マイポ ヴァレー |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13 | ¥1,700 | 赤 | 稲葉 | 2022/11/20 |
「ピノ ノワール レゼルブ（ビーニャ・トレス・パラシオス）」レビュー
ワインの外観
オレンジがかった淡いラズベリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：赤い果実、オレンジ、ドライフラワー、木の実
グラスを回した後：干し無花果、柑橘チップス、クコの実、ナッツ
ワインの味わい
軽やかな食感、乾燥した果実味、適度なタンニンと酸、オレンジティーのような華やかさ、ほのかに野菜を思わせる青さ、余韻にそれらが一体となって続く
その他コメント
ピノ・ノワールは高いが2,000円を切る複雑味あるチリのピノ
2,000円を切るピノの香りをやや感じてしまう、値段を考えると及第点だろうが、チリの青さも苦手な部分、とはいえそれは複雑味につながるところでもあり、好みか。
2,000円を切るピノの香りをやや感じてしまう、値段を考えると及第点だろうが、チリの青さも苦手な部分、とはいえそれは複雑味につながるところでもあり、好みか。
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輸入元情報
設立からまもなく注目を集め、主要な国際コンクールで多数受賞
「独自性を持つチョルキ ヴァレー」・・チョルキ渓谷は、マイポ ヴァレーの中の西側の海岸山脈に位置し、水温の冷たい太平洋から吹く冷たい風の影響を受け、葡萄はゆっくりと完熟します。夏の間の昼夜の平均的な気温差は、30度になることもあり、豊かなアロマをもたらします。また、火山由来の堆積土壌は、セントラル ヴァレーの中でも他とは異なるテロワールで、パラシオスのワインに独自性を与えると共に、柔らかでエレガントな味わいをもたらします。
「セラーは畑の中心に」・・醸造の効率を考え、畑の中心に建てています。畑の区画ごとの仕込み、また、葡萄の持つ可能性を最大限に引き出すための革新的な手法を実践出来るよう、様々なサイズのステンレスタンクを完備しています。また、セラーには、質の高いワイン醸造のために必要な性能をすべて備えた最新式の設備があります。醸造の際は、葡萄の抽出をし過ぎないようにし、丸みがあり、調和のとれた味わいのワインを目指しています。
「メルロで特に高い評価」・・シャトー マルゴーの故ポール ポンタリエが、トレス パラシオスのメルロを飲んで驚き、その後ディナーで同席した際、カミーロのことを「ミスター メルロ」と呼んだそうです。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
北九州「技の達人」認定者 ／ 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
