「プイィ・フュイッセ 2006（ドメーヌ・ジルー）」の香りや味わいコメント

「プイィ・フュイッセ 2006（ドメーヌ・ジルー）」の香りや味わいコメント

ドメーヌ・ジルー プイィ・フュイッセ [2006]750ml (白ワイン)

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「プイィ・フュイッセ 2006（ドメーヌ・ジルー）」レビュー

ワインの外観

黄金色

ワインの香り

グラスを回す前：カリン、過熟した梨、蜂蜜、べっこう飴、ジンジャー、コリアンダー、クミン

グラスを回した後：パイン、クリームチーズ、樹液、ナツメグ、カルダモン、ダージリン

ワインの味わい

甲殻類と合わせたい
さらりしつつ滑らかさ、完熟ぶどうを感じる果実味はヘタれていない、しっかりした酸は丸く、若干のほろ苦いミネラル、香り同様のスパイス感満載だが強すぎず、紅茶や蜂蜜の風味とマッチ、後半にキノコのような熟成香が口中に広がる

その他コメント

春に合う古酒。きのこ感が出始めている状態。酸とミネラルがしっかりしていて、果実味も残り良い感じ。春に良いと思ったが、もう少しキノコ風味出ていないかと予想した、それだとより春に良かったが、この状態でもOK

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輸入元情報

「ベタンヌ＆ドゥソーヴ」にも登場する、フュイッセ村の実力派が所蔵するバックヴィンテージ。19世紀中頃からぶどう栽培を営む名門で、1973年に5代目のイヴ・ジルーがドメーヌを設立。2012年に息子のセバスチャンに世代交代しています。所有面積は6.8ヘクタールで、化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤を一切使用しない、実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培を実践。お父さんの代までは、フランスの各都市で開催される試飲サロンでの販売を主としていましたが、代替わりしてから輸出へも目を向けはじめ、実際これらのバックヴィンテージも、2014年3月に開催された「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」の会場にて幸運な出会いがあったものです。ミネラルたっぷり！素晴らしい飲み頃を迎えています。

ドメーヌ・ジルー プイィ・フュイッセ [2006]750ml (白ワイン)

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この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ