「オエノプス ワインズ クシノマヴロ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| オエノプス・ワインズ | クシノマヴロ | 2022 | ギリシャ | ドラマ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 12.5 | ¥4,300 | 赤 | アズマコーポレーション | 2025/4/10 |
「オエノプス ワインズ クシノマヴロ」レビュー
ワインの外観
朱色を感じるラズベリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：ラズベリー、ザクロ、桃の花、若干の木の枝
グラスを回した後：華やかさ増す、艶やかな香り、赤い果実や赤い木の実のMIXを砕いたような、紅葉しかけの森、スパイス、紅茶
ワインの味わい
軽やかながら厚みも感じる食感、赤い果実の風味は新鮮さと乾燥果実が混ざった状態、しっかりした酸と香り印象よりしっかりと感じるタンニンがあり、タンニンは収斂性ある、中盤からミネラルがギリっと噛めそうにありつつ、熟成由来の紅茶っぽさあり、非常に複雑
その他コメント
カリフォルニア、PN、2019、4000、14.0と予想もクシノマヴロ！確かにタンニンの収斂性に新世界PNとは違う…ドイツPN？と思ったが、頭に浮かばなかったのが悔しいところ。Alc12.5が良いし、値段も4300円はPNやNeの代替と考えると良い
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 春 | 大ぶりびわ | 18℃前後 | 6 |
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輸入元情報
オエノプス・ワインズはギリシャ北部に位置するドラマ地区で2015年に設立された、最も新しいワイナリー。 オーナーはエノロジストでもあるニコ・カラツァス氏。ギリシャで最も優秀で才能あるワインメーカーの一人と数えられている人物です。マイクロ・ネゴシアン・システムに従い、高品質でバリューなワインの生産を目指している。ブドウ畑を所有するのではなく、冷涼な気候と土着品種の古木に焦点を当て、ギリシャの最良のテロワール全域の厳選された区画からブドウを調達しています。 オエノプスの哲学の中核にあるのは、サステイナビリティ重視のアプローチを共有する意欲的な生産者との緊密なパートナーシップであり、高品質で本物のエレガントなワインを造ることです。 ギリシャの土着品種のみを使用し、全房、スキンコンタクト、アンフォラ、セメントエッグなど、近代的なテクニックを駆使しています。 また熟成に新樽を使用しないことで果実味とエレガンスを保つことができると考えています。 オエノプス・ワインズの使命は、素晴らしい果実を調達し、その品質と時間と場所の感覚を完全に表現するワインを造ること。ワイン造りのプロトコル（規定）にとらわれることなく、ブドウのプロフィールに導かれたシンプルな手法を用いることで、それぞれの品種、テロワール、スタイルの良さを最大限に引き出した、果実味を前面に押し出した本格的なワインを造ること。 そして何よりも、人々がいつでも楽しめる、美しく美味しいワインを造ることだと考えています。
果実の純度が高いモダンなクシノマヴロ
手摘みで収穫後、短時間のコールドマセレーションの後、チューリップ型のコンクリート・タンクでゆっくりと自然発酵。5％～8％は全房発酵。発酵後すぐにブレンドし、アンフォラで10ヶ月間、澱とともに熟成。自然な個性とエレガンスを保つために無濾過で瓶詰め。 チェリーや花の香りにスパイスやミネラルのニュアンスが包まれる。口に含むとチェリーやイチゴを想わせるフルーティーで、フレッシュな酸味。非常にエレガントで長い余韻の赤ワイン。 鴨肉、リブ、鶏肉、アジア料理との相性が良いです。
〜テイスティングコメント〜
チェリーや花の香りにスパイスやミネラルのニュアンス。口に含むとイチゴを想わせるフルーティーで、フレッシュな酸味が特徴
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
