「タブルニ ドムス アリアニコ IGT 2015」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| タブルニ・ドムス | アリアニコ100% | 2015 | イタリア | カンパーニア |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 12 | ¥1,600 | 赤 | アズマコーポレーション | 2025/4/1 |
「タブルニ ドムス アリアニコ IGT 2015」レビュー
ワインの外観
青が残る濃いめのダークチェリーレッド、もや
ワインの香り
グラスを回す前：色調の割に華やかな果実香、ダークチェリー、生プルーン、すもも
グラスを回した後：植物の種や木の実、土、紅茶の茶葉、この熟成感と別にどこか自然派っぽい香りは有機農法で野生酵母由来か？
ワインの味わい
中程度の食感、黒い果実を思わせる風味ながら、赤い果実のような鮮やかな酸、タンニン強いが粗くなく、若干酸にマスキングされる、余韻に再度鮮やかなジューシーさ
その他コメント
銘柄を知って試飲、高くないワインながら色と香りに適度な熟成を感じるので2020くらい？と思ってヴィンテージを見ると2015！全くヘタれていないどころか、若さも感じるのが凄い！
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 春 | 中ぶりびわ | 17-20℃ | 6 |
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輸入元情報
ワイナリーはナポリからは北東約80km、魔女伝説で知られるベネヴェンターノからだと北西約4kmにあるタブルノ自然公園のフォリアニーゼ村（foglianise）に位置します。16世紀より続く家系で2002年に創業。2005年に低圧真空プレスや破砕後のジュースを即座に0℃に冷却するパイプシステムなどの最新の醸造設備を導入したワイナリーを新築して現在にいたります。3ha持つ自社畑ではオーガニックワインを造り、他の農家から買い付けたワインでそれ以外のものを造っています。当主は2016年現在36才のジーノ、弟のエジーディオはエノログ、父ポンペオが畑を担当しています。畑の標高は400m。ワイナリー名の由来でもある標高1200mのタブルノ山はベネヴェンターノから望むその姿が横たわった女性の後ろ姿を連想させるところから、「サンニオの眠れる人」と呼ばれており、その山に抱かれた畑では火山活動由来の独特な火成岩土壌とタブルノ山由来の石灰土壌が堆積しており、グレコ、フィアーノ、ファランギーナ等の白葡萄と、黒葡萄アリアニコ種からワインを造っています。オーガニック農法を実践しております。
現地のレストランで親しまれている、カンパーニャの優しいアリアニコ
標高200～300mに位置する畑。冬は寒く、夏は暑い。さらに昼夜の寒暖差が大きいメリハリのある場所に葡萄畑はあります。土壌は粘土石灰。無灌漑。オーガニック農法。（認証は未取得）手摘みで収穫の後に、ステンレスタンクへ移し野生酵母で発酵を行います。発酵後にフィルターをかけ、別のステンレスタンクへ移動し約15日落ち着かせてから瓶詰め。その後、約6か月の瓶熟成を行った後にリリースとなります。現地、カンパーニャのトラットリアなどで普段から親しまれているワインを造る生産者のスタンダードワイン。山あいの厳しい自然と南の温かな太陽が作り出した地元の人に愛され続けられている赤ワインです。
〜テイスティングコメント〜
ベリーの香りに、ほんのりとスパイシーなニュアンス。柔らかな口あたりと優しく広がる果実。みずみずしくも落ち着いた味わい。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
