「カナル・ディ・ボッコ 2019」の香りや味わいコメント

「カナル・ディ・ボッコ 2019」の香りや味わいコメント

「カナル・ディ・ボッコ 2019」レビュー

ワインの外観

透明感あるラズベリーレッド、朱色がかっている

ワインの香り

グラスを回す前：赤果実、ラズベリー、種、茎

グラスを回した後：スパイス、黒こしょう、干しバラ

ワインの味わい

鮮やかさ、赤果実の活き活きさ、しっかりした酸は爽快で、タンニンも強めだが細かく心地よい、若さを感じつつ、しっとりとこなれており、バランス良い

その他コメント

軽やかながら酸タンニンを感じバランス良い1本

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輸入元情報

海を臨む、ブドウ栽培が困難な急斜面のリグーリアが生み出すユニークな白

ジャコメッリは、トスカーナに隣接するラ・スペツィア県のカステルヌオーヴォ・マグラで祖父からブドウ畑を引き継いだロベルト・ペタッキによって1993年に設立されました。海と山の影響を両方とも受けた自社の合計12haの畑から、リグーリアの伝統的な品種（ヴェルメンティーノ、トレビアーノやマルヴァジア等）を栽培、ミネラルリッチでかつ、繊細さと優美が調和する個性豊かなワインを造り出しています。

このエリアはアルプスからの冷涼な風と、温暖な地中海の影響を受け、昼夜の寒暖差が非常に大きく、素晴らしい酸を保ったワインが造られます。平地のブドウ畑からはチャーミングで直ぐ楽しめるIGTリグーリアを、丘にあるブドウ畑からはより複雑でストラクチャーのしっかりしたDOCコッリ・ディ・ルーニを生産しています。殺虫剤や殺菌剤、除草剤などは一切使用せず、肥料もマメ科植物の堆肥や緑肥など自然堆肥のみを使用。さらに畑を芝生で覆うことで土壌の肥沃度が維持され、そこに住む微生物の成長のために生態的地位を作りだすなど、環境に優しい栽培を行っています。（ヴィーニブオーニディタリアよりEco-Friendly賞受賞）

醸造はステンレスタンクにて実行。培養酵母を使って発酵。熟成は澱と共に、バトナージュしながら行います。年産8万本。スローワイン、ガンベロロッソ、ヴィタエ、ビベンダやヴィーニブオーニディタリアなどで、高い評価を経ています。イタリアソムリエ協会出版のヴィタエ2018では、ピアナッチェがリグーリアを代表する一本として選ばれ、最高賞のTastevinも受賞しました。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ