「ガッジーナ デ ピエル ミメティック」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ガッジーナ・デ・ピエル | ガルナッチャ・ティント98%、他赤品種2% | 2020 | スペイン | カラタユド |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14.5 | ¥2,500 | 赤 | 都光 | 7/29/2024 |
「ガッジーナ デ ピエル ミメティック」レビュー
ワインの外観
青の抜けたダークチェリーレッド、透明感ある
ワインの香り
グラスを回す前：黒い果実だが重くなく、ダークチェリー、ブルーベリー、イチゴ、ナツメグ、クローヴ
グラスを回した後：非常に華やかに、スミレのような華やかさ、ダークチェリーをスパイスとコンポートしたような
ワインの味わい
滑らかな食感、果実味はジューシーさ適度にあり、酸豊かなのでサラリとした印象も持つ、タンニン強いが細かく滑らか、Alcの甘みを伴うボリューム、これらに加え若干のハーブ感とスパイス感が心地よい
その他コメント
酸が強くタンニンもある品種と思い、伊ピエモンテ、バルベーラ、2020、13.5、4000と予想。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 18-20℃ | 7 |
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輸入元情報
エル・ブジの伝説的ソムリエが手掛けるスペインワイン
「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」の伝説的ソムリエ「ダビッド・セイハス」氏が手掛けるスペインワイン。エル・ブジでソムリエとして12年、エル・ブジが閉店してからはフェラン・アドリア氏が設立した「エル・ブジ財団」で4年間、美食とワインの研究に従事したセイハス氏は、2017年よりかねてからの夢であった自身のワイン造りを開始しました。「ガッジーナ・デ・ピエル」はセイハス氏自身の人生を表現するとともに、世界で唯一と呼べるエル・ブジのDNAを純粋に受け継いだワインです。
その名前はエルブジで提供されていた「ミメティック・ピーナッツ」というピーナッツ型の砂糖の殻の中にピーナッツクリームが入ってる料理と、西洋哲学用語で「模倣」を意味する“Mimesis”からインスパイア。熟したプラムやブルーベリーの黒果実のアロマにタイムやミントなどハーバルな香りがあとに続きます。
この記事を書いている人
寺井 剛史（てらい つよし）
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