「リースリング グランクリュ ゴルデール」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ドメーヌ ジンク | Ri | 2016 | フランス | アルザス |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 12.5 | ¥7,000 | 白 | 飯田 | 5/9/2022 |
「リースリング グランクリュ ゴルデール」レビュー
ワインの外観
輝きあるレモンイエロー
ワインの香り
グラスを回す前：爽やかさ（柑橘、青りんご、EXバージンオリーブ油）と華やかさ（ライチ、白い花、茶色いスパイス）
グラスを回した後：石油香、ロウ、タール、ミネラル感
ワインの味わい
さらりとしつつ適度な厚み、レモンのような果実味に、しっかりと活き活きしてシャープさあるが鋭すぎない酸が心地よい、白い果肉のフルーツ風味を再度感じ、ミネラルもきっちりと感じる
その他コメント
テイスティンググラスだとグランクリュの偉大さの片鱗しか感じ取れないが、それでもRiらしい果実味とぺトロールに、しっかりしたミネラルなど特級畑ならではの偉大なおーらーを感じる。大ぶりグラスで飲みたい！
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶり卵 | 10-16℃ | 7 |
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輸入元情報
テロワールからの個性を最大限に表現した、いぶし銀のように光るワイン
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。現在は、フィリップを中心に5人のスタッフによって運営されています。生産はAOCワインのみで、テロワールからの個性が存分に発揮されたワインを生み出しています。区画毎に管理し、手摘みで収穫を行い、フルーティさやアロマを大切にするため醸造にはフードル（1,000～3,000L樽）を使用するなど、細部にまでこだわったワイン造りを行っています。ワインに大きな影響を与える「畑」「土壌」
ドメーヌ・ジンクでは、14haを40の小さい区画で管理しています。この区画毎の違いがワインの違いに繋がり、 フィリップは「画家が色を作るようなものである」と表現します。ワインの味わいには土壌が大きな影響を与えるという考えのもと、ビオディナミ農法で栽培しています。テロワールを表現するためには、いかに樹の根を土中深くまで張らせるかが重要で、土の中の微生物の活性化にも気を配っています。2011年より40区画全てをビオロジックに統一。数年を経て、土壌の生物多様性が増し、樹の生命力が高まりました。その結果を強化するために、2018年からもう一歩進んで、ドメーヌ全体でビオディナミを取り入れ、2021年にエコセール認証とデメテール認証も取得しました。土壌の違いを表現する3つのレンジ
ドメーヌでは、基本的に味わいの違いはテロワールによって生み出されています。「ポートレート」は、丘の麓にあるシルト粘土質土壌の畑から。フレッシュですぐ飲んで美味しい、品種の個性を楽しむワインです。「テロワール」は、もう少し標高の高い粘土石灰質土壌の畑から。品種よりもテロワールを感じるワインで、複雑さがあり、ミネラル豊かで余韻の長いプルミエクリュのようなイメージです。「グランクリュ」は、エギスアイム村とその周辺の特級畑から。テロワールの個性が品種の個性を完全に超える味わいで、その深みと洗練さを時間をかけてゆっくり味わうワインです。フィリップのワインは、2014年にDWWAの最高賞（インターナショナル・トロフィー）を受賞し、生産者としても、厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌で2015年から星付きドメーヌに昇格するなど、国内外の評価は高まり続けています。
レモン、桃やアプリコットのアロマに、蜂蜜やスパイスのニュアンス。果実の優しい甘みと酸のバランスが心地良い。ミネラル豊かでドライなフィニッシュ。フルーティながらもパワフルなグランクリュ。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
