サントス・ダ・カーザ・グランデ・レゼルヴァ・ドウロの外観

「サントス・ダ・カーザ・グランデ・レゼルヴァ・ドウロ」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
サントス＆セイショー トウリガフランカ・トウリガナショナルなど約20種 2013 ポルトガル ドウロ
Alc 参考価格（税別） 色 輸入元 試飲日
14 ¥5,500 赤 飯田 2023/10/2

赤ワイン サントス＆セイショー サントス ダ カーザ グランデ レゼルヴァ ドウロ 2013 750ml 赤 SANTOS DA CASA GRANDE RESERVA DOURO

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「サントス・ダ・カーザ・グランデ・レゼルヴァ・ドウロ」レビュー

ワインの外観

サントス・ダ・カーザ・グランデ・レゼルヴァ・ドウロの外観

青の入った濃く黒いダークチェリーレッド、奥が透けない

ワインの香り

グラスを回す前：カシス、ダークチェリー、スミレ、インク

グラスを回した後：カシスジャム、レバー、チョコ、コーヒー

ワインの味わい

力強い食感、濃厚な果実味、タンニンは力強く収斂性あり、酸もしっかり、土やチョコを思わせるコク、レバーやジビエを思わせる旨味、スミレやコーヒー豆のような華やかさがあり、余韻は最初に力強さから比べると格段と華やか

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
約20種もの品種からできた赤
熟成により飲み頃に入っているがまだまだ若さを持っている。単に重い感じではなく、非常に複雑、テイスティンググラスで試飲したが、大ぶりグラスだと魅力倍増に違いない上質赤
季節
グラス 温度 軽重度
（10段階）
冬 大ぶりびわ 20℃前後 8

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから？もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀（まれ）です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

ポルトガルワインのイメージを刷新！国際市場に挑む新進のワイナリー
サントス＆セイショーは、二人のワイン愛好家、アルツィラ・ドス・サントスとペドロ・セイショーによって2010年からスタートしたプロジェクトです。国内外の市場を研究し、ポルトガルワインの世界に新しいビジョンをもたらすことを目指して立ち上げました。ドウロ、ヴィーニョ・ヴェルデ、テージョとアレンテージョで自社畑を所有し、醸造から熟成まで出来るだけ手を加えず、各DOで厳選されたブドウの個性を最大限に生かした高質なワイン造りに取り組んでいます。ドウロのワイナリーでは2010年からワインを造り始め、2014年に初リリースを果たしました。
ドウロでは2018年に最初の3haの自社畑を入手してから徐々に拡大しつつ、現在は2つのエステートに渡って合計45haの自社畑を所有しています。栽培はサステイナブル農法を実践しています。ワイナリーでは、ポルトガルワインの近代化と国際化を図り、伝統的なDOと土着品種をアピールしながらも、エレガントなテイストにこだわっています。また、消費者目線で分かりやすさを追求した「サントス・ダ・カーザ」のラベルは、色でワインのイメージが伝わるようなデザインです。
＜サントス・ダ・カーザ＞ ポルトガルワインをモダンなイメージに変え、新たな客層を広げるために生まれたトップブランドで、3つのレンジに分かれています。Colheita（コリェイタ）レンジはテロワールを表現しながらも、モダンでフルーティなスタイル。Reserva（レゼルヴァ）は各DOのテロワールの特徴を中心としたレンジ。Grande Reserva（グランデ・レゼルヴァ）は最も良い区画から優れたヴィンテージのみ生産され、トップテロワールから生まれた個性豊かでパワフルなスタイルを誇るトップレンジです。

100年以上の古木のブドウ約20種の混醸。ブラックベリーのニュアンスにミネラルと樽由来の厚みが見事に合わさった赤。

赤ワイン サントス＆セイショー サントス ダ カーザ グランデ レゼルヴァ ドウロ 2013 750ml 赤 SANTOS DA CASA GRANDE RESERVA DOURO

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この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ