「シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ (ヴァンサン・ジラルダン)」の香りや味わいコメント
生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
ヴァンサン・ジラルダン | PN | 2016 | フランス | ブルゴーニュ |
Alc | 参考価格(税別) | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
13 | ¥6,800 | 赤 | 稲葉 | 2023/1/5 |
「シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ (ヴァンサン・ジラルダン)」レビュー
ワインの外観
やや朱色がかったラズベリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前:華やか、ラズベリー、ダークチェリー、ダージリン、スパイス
グラスを回した後:レッドカラント、すもも、セージ、シナモン、樹木
ワインの味わい
華やか爽やか、軽やかな赤い果実の風味、適度なタンニン、アセロラやサクランボのような酸、活き活きとした果実味が残りつつ、程よい熟成によるしっとり感、若さを楽しめる良い状態、
その他コメント

香りはとても良い。味わいは香りに比べると物足りなさがあるが、若さを楽しめる飲み頃ライン、好みとしてはもう少し熟成させたいが、意外とこの後1,2年は中途半端ラインになるのかもと思う
季節
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グラス | 温度 | 私的に買う度 (5段階) |
軽重度 (10段階) |
春 | 大ぶりびわ | 18℃前後 | 3 |
ワインコメント投稿のコンセプト
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輸入元情報
減少の一途をたどるシャサーニュの赤を、
ブランドでなく品質本位で造り続けています畑は南西向きで、土壌は粘土と石灰岩です。収穫は手摘みで、45hL/haです。選別は、収穫の時と選果テーブルと、2回行います。葡萄は100%除梗し、温度管理したステンレスタンクに入れます。発酵期間は、約3週間です。ざらざらとしたタンニンの抽出をさけ、出来るだけ混じり気がなく典型的なワインを得るため、マストは穏やかにポンピング オーバーします。丁寧に圧搾します。沈殿させるために、ワインをフレンチオークの樽(10%新樽)へ入れます。マロラクティック発酵は、果汁に自然にある乳酸菌によって行ないます。14ヶ月澱と共に熟成させます。ろ過も清澄もせず、月のカレンダーに従い瓶詰めします。素晴らしい色合い、ボディがあり、がっちりとしています。コート ド ニュイの赤にも似た構成を持っています。黒フサスグリやキルシュベリーの香りがあります。「シャサーニュの赤はほとんどの生産者が白に植え替えているので生産が難しくなっています。『モンラッシェ』の名を関するため、白のほうが高く売れるからです。現状が続くと20年後には「シャサーニュの赤」は絶滅してしまうでしょう。しかし、シャサーニュは本来、赤向きの土地が多い上、ヴォルネイやポマールよりも安価です。ワインのブランドよりも品質を最も重視しており、偉大なワインを造りたいと思っているので、トレンドやファッションに流されない意思を持ってワインを生産していきたいと考えています」
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史(てらい つよし)

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ