「シャトー ラ クロワ ペイレール」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| シャトー・ラ・クロワ・ペイレール | Mr60%､CF25%､CS8%､コー7% | 2001 | フランス | ボルドー |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 12 | ¥3,700 | 赤 | アズマコーポレーション | 2025/2/7 |
「シャトー ラ クロワ ペイレール」レビュー
ワインの外観
朱～オレンジの外観
ワインの香り
グラスを回す前：乾燥した黒や赤の果実、乾燥した樹木、茶色いスパイス、コーヒーやチョコ
グラスを回した後：熟成香増す、干し肉、なめし皮、ナツメグ、シナモン、ジンジャー、オレンジパウダー、マッシュルーム、甜茶、腐葉土
ワインの味わい
さらりと軽やかな食感、果実味は新鮮さはないもののヘタれていない、酸適度に、タンニン強いが非常にシルキーでスルリと感じる、スパイスやキノコの風味が奥行きを与え、軽やかながら非常に複雑
その他コメント
劣化は感じないのはもちろん古酒感も強すぎない。非常にシルキーで熟成ボルドーのエレガントさが味わえる。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 16-20℃ | 4 |
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輸入元情報
創設者であり祖父であるマルセル氏は第2次世界大戦が終わって間もない1950年頃まではサンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBのシャトー・トロロン・モンドで働いていました。当時は戦争直後の経済不況が続いていて、給料は現金での支給ではなく、物資での支給が殆どでした。しかし最後のお給料代わりに頂いたのがなんと、シャトー・トロロン・モンドの畑、0.5haの畑と家でした。その後彼は頂いた0.5haの畑を「シャトー・マルソラン」（彼のマルセルという名前由来）と名付けます。一方で、マルセル氏は故郷となるコート・ド・カスティヨンでも12haの畑を所有していて、こちらのワイン造りも本格的にスタートします。そのシャトー名が「シャトー・ラ・クロワ・ペイレール」です。 当時から除草剤などを使う事をせず、出来るだけ自然な栽培で葡萄を育てていましたが、2000年にマルセル氏から現当主ドミニク・シュナード氏に変わると、その意思を継ぎ2007年からオーガニック栽培を開始。2010年にマルセラン、ペイレール共に有機認証マークも取得。その後も酸化防止剤についても極力控える造りを実行し、2018年からは酸化防止剤を一切入れず、ナチュールワインへの転換を実行しています。 ドミニク氏は言います。正直、ビオやナチュールへの取り組みがここまで大変だとは思わなかった。だけど、そんな時、自分自身に言い聞かせるんだ。自分の哲学を。それは「人間が自然の一部であり仲間である」という考え。人間と動物、植物、土の結びつきやサイクル、生物多様性を考え尊重するのが彼の哲学であり、今日までこのベースの哲学を堅く信じ畑での仕事の取り組みをしています。
この地の特徴が良く出ている熟成ボルドー
コート・ド・カスティヨンのロケーションはドルドーニュ河の右岸、サンテミリオンの東側に位置し、赤のみのAOCを産出します。9つのコミューンがあり、このシャトーはその中でも一番南側でドルドーニュ河寄りのカスティヨン・ラ・バタイユに位置します。畑はボルドーらしく平面で標高的には70~80メートル。南～南西寄りの畑です。ワインのスタイルはお隣のサンテミリオンのスタイルと似ていて、メルローとカベルネフランが主体でコット（マルベック）なども使用します。造られるワインは早飲み～長期熟成スタイルとさまざまですが、有機栽培で造るワインは希少です。このワインの畑は2010年から有機認証「AB」を取得。12haの畑で土壌は粘土石灰質土壌。葡萄の平均樹齢は45年。ステンレスタンクにて24℃～28℃で3週間ほど発酵、後にコンクリートタンクと古樽を用いて12か月熟成。軽くフィルターを掛け瓶詰めします。カスティヨンのワインの味わいの特徴は、サンテミリオンのワインと似ていて、表面的なタンニンはあまり感じず、濃密ながら微かな野性味と品格のバランスが両立している所です。
〜テイスティングコメント〜
黒いベリーやトリュフを思わせる香り、タンニンは控えめで飲み口は濃密ながら品格があります。赤身の肉料理と共に
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
