「ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ（アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ | SG（プルニョーロ・ジェンティーレ）90% カナイオーロ・ネーロ5% マンモロ5% | 2014 | イタリア | トスカーナ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥4,800 | 赤 | アズマコーポレーション | 2024/1/23 |
「ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ（アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ）」レビュー
ワインの外観
適度に透明感ある朱色がかったダークチェリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：乾燥カシス、ジビエ、なめし皮、コーヒー
グラスを回した後：トリュフ、薪、木炭、エスプレッソ
ワインの味わい
さらりとしつつ力強い食感、果実味はやや乾いた状態ながらまだまだ元気、乾いたタンニンは力強く収斂性残りつつも適度にこなれていて心地よい、酸も強め、香り程ではないがなめし皮やコーヒーニュアンスがあり非常に複雑で飲み頃
その他コメント
外観や香りの印象より味はまだまだ活き活きと力強さがあって素晴らしいワイン
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 秋 | 大ぶりびわ | 19-22℃ | 7 |
月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。
ワインコメント投稿のコンセプト
「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。
プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。
輸入元情報
ダヴィディ家は800年代フィレンツェで始まり1300年代にモンテプルチアーノに移ってきました。当時からずっとワインを造り続けていたそうで現在のワイナリーは19世紀初頭にジュスティノ ダヴィッディ氏によってモンテプルチアーノのヴァリアノ村(Valiano)に設立されました。当時の畑は2haでした。地所と醸造の伝統は代々一家に引き継がれ、現在ではグラッチャノ村、ヴァリアノ村、アッバディーア村、アックアヴィーヴァ村に計20haを所有します。
「取り木法」により株分け、700年の伝統が生むモンテプルチアーノ
収穫は10月初旬。ぶどうは除梗され約28度で8～10日間アルコール発酵を行い、年末にマロラクティック発酵。 2,500～5,000リットルの大樽で25ヶ月間熟成させた伝統的な製法。複雑で落ち着いた深みのあるフルボディ。
〜テイスティングコメント〜
熟成し複雑な芳香。スーっと伸びやかに立ちあがるシルキーで旨味たっぷりの果実。ぜひブルゴーニュグラスで飲んで下さい。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
