テラノブレ　シビス　シャルドネ　レセルバ

「テラノブレ　シビス　シャルドネ　レセルバ」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
テラノブレ CH100% 2024 チリ カサブランカヴァレー
Alc 参考価格（税別） 色 輸入元 試飲日
13 ¥1,800 白 飯田 2026/3/17
シビス　シャルドネ　レセルバ 2024 テラノブレ

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「テラノブレ　シビス　シャルドネ　レセルバ」レビュー

ワインの外観

テラノブレ　シビス　シャルドネ　レセルバの外観

輝きあるやや淡めのレモンイエロー、粘性中～やや低め

ワインの香り

グラスを回す前：オレンジ、パイン、パパイヤ、ハーブ、さとうきび、藁、バニラ

グラスを回した後：白い花、華やかさ、ヨーグルト、生クリーム

ワインの味わい

滑らかな食感、香りではもっと濃いかと思ったが適度に凝縮感ある果実味が心地よい、中～低めの酸、バニラやココナッツ

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
トーストのニュアンスが香ばしく、それでいて適度にミネラルあるのでボテっとせずバランス良い
フランス、ラングドック・ルーション、CH（オークチップ）、2023、13、2000円と予想もチリ。最近のチリは無理やり酸とミネラル出した感があると思っていたが、これはバランス良い。
季節
グラス 温度 軽重度
（10段階）
春 中ぶりびわ 9-14℃ 6

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから？もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀（まれ）です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

チリ最大のワイン産地”マウレヴァレー”の生産者。設立は、1993年
1993年にマウレヴァレーのサンクレメンテ渓谷にて創業したテラノブレは4カ所に合計300haもの自社畑を持つ家族所有のドメーヌです。品種の個性を生かした果実味とボディとのバランスのとれた味わいのワインを生み出しています。特にメルロと最近注目のカルメネールには定評があり、長年カルメネールを研究し続けて、樹齢の高い畑を所有しています。2016年にインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションの「チリ最優秀ワイナリー」に選ばれ、2017年にはデキャンターよりカルメネールのトップ造り手として挙げられました。
テラノブレではテロワールを最大限に表現するように、常に研究を進めています。現在は、よりピュアなワインを目指してソフトな焼き目の樽、2,000～5,000Lの大樽、卵型セメントタンクや粘土のアンフォラなどを徐々に試しています。また、自然に優しいワイン造りを図り、野生生物保護への協力の他、エネルギー自給率の向上なども重視しています。チリワイン業界独自のサステイナブル認証、「Sustainable Wine of Chile」認証を取得しています。2020年からVEGAN認証も取得しています。
■カサブランカヴァレー：エル・アルガロボ・ヴィンヤード。粘土質土壌でヴァレーの中でも最も冷涼で昼夜の寒暖差が大きいエリア。白品種やピノノワールを中心に栽培
■マウレヴァレー：ラ・イゲラ・ヴィンヤード。標高200mにある87haの畑。年間降雨量700mmの亜湿潤地中海性気候で、ヴァレーの中で最も高地で日照量が多く昼夜の寒暖差が大きいエリア。メルロやカルメネールを中心に栽培。
■コルチャグアヴァレー：ロス・カクタス・ヴィンヤードとロス・リンゲス・ヴィンヤード。温帯地中海性気候で風通しが良いエリアで、ブドウはゆっくりとアロマ豊かに完熟します。カベルネソーヴィニヨン、カルメネールやシラーを中心に栽培。

ワインの一部は樽で熟成。トロピカルな心地よい風味を漂わせながらも、味わいはキレの良い辛口。

シビス　シャルドネ　レセルバ 2024 テラノブレ

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この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ