「バルベーラ ダスティ（ソシエタ・アグリコラ・ボット・ディ・アンドレア・エ・ステファノ・ボット）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ソシエタ・アグリコラ・ボット・ディ・アンドレア・エ・ステファノ・ボット | バルベーラ | 2022 | イタリア | ピエモンテ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14.5 | ¥2,600 | 赤 | アズマコーポレーション | 2025/2/21 |
「バルベーラ ダスティ（ソシエタ・アグリコラ・ボット・ディ・アンドレア・エ・ステファノ・ボット）」レビュー
ワインの外観
青の残るダークチェリーレッド、若さ
ワインの香り
グラスを回す前：色は若いのにしっとりした香り、乾燥した黒果実、干し花、レザー、木材、くるみ、杏仁
グラスを回した後：華やかさ、バラ、アマレット（お菓子などにも使うリキュール）
ワインの味わい
さらりとした食感、果実味は活き活きと若さあり赤い果実の風味、力強い酸、適度なタンニンだが収斂性があるので強く感じるバナナとアーモンドのようなまろやかさも
その他コメント
過去のバルベーラの中でも好みのワイン、伝統産地らしいさらっとした食感に品種特性のある赤い果実味と強い酸、これらに加え、若いのに複雑な香りと風味
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 16-19℃ | 5 |
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ワインコメント投稿のコンセプト
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輸入元情報
ピエモンテ南部のアックイテルメの北、10キロほどのところにあるリカルドーネ村。人口600人ほどの小さな村のほとんどの人々が葡萄栽培に従事しています。ワイナリーは、そのリカルドーネ村の丘の上にあります。現在の当主は、アンドレア氏。5世代に渡って葡萄栽培農家であったボット家でしたが、先代がワインの生産をスタートさせました。栽培農家として育んできた経験と知恵を最大限に活かした「葡萄の特徴をそのまま表現したワイン造り」に取り組んでいます。畑の面積は約20ha。「上質な葡萄を使用してこそ上質なワインが生まれる」と信じ、すべての畑でオーガニック農法を実践し、畑だけではなく、周囲の自然を尊重した環境作りを重視しています。畑は粘土石灰質土壌で、化学肥料を一切使用しません。完熟葡萄を手摘みで収穫し、発酵には野生酵母を使用。2017年にはワイナリーを新たに設営し、代々受け継がれた伝統も大切にしながら、先進技術も取り入れた葡萄が生きるワイン造りをしています。
5世代で育まれてきた、ワイナリーの誇りと魅力が詰まったワイン
バルベーラ種は、ボットが先祖代々育ててきて大切にしている葡萄品種です。ワイナリーでは南西向き斜面の上段に5haを所有。標高280m、土壌は粘土石灰質。手摘みで収穫した葡萄を野生酵母で発酵します。5世代続く栽培農家として最高品質の葡萄を提供していたボットは、葡萄本来のキャラクターを全面に押し出すためステンレスタンクで熟成を行います。色調は濃いルビー色で、カシスやダークチェリーの香りとエレガントな酸味が特徴的。樽は不使用なため、バルベーラ種の力強さが楽しめます。
〜テイスティングコメント〜
バルベーラ種の力強さとエレガントさが楽しめる凝縮感のある味わいのフルボディ。カシスやダークチェリーの香りが楽しめます。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
