「ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ（アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ | SG（プルニョーロ・ジェンティーレ）90% カナイオーロ・ネーロ5% マンモロ5% | 2019 | イタリア | トスカーナ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| ¥4,800 | 赤 | アズマコーポレーション | 10/28/2024 |
「ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ（アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ）」レビュー
ワインの外観
やや濃いめのダークチェリーレッド、青は抜けもやが入りエッジに朱色も感じる少し透明感もある
ワインの香り
グラスを回す前：乾いた香り、黒や赤の乾燥したペリー、干し花、干した果実、干し肉、かなり乾燥系のあるドライな感じ
グラスを回した後：吊るしベーコンのような旨味を感じるえ香り、アミノ酸、干したホタテ、生ハム原木、乾燥キノコ、紅茶の茶葉
ワインの味わい
さらりとした食感、ドライで乾いたタンニン、大樽熟成感、果実味は適度に凝縮あり、ぶどうが完熟した様子がうかがえる、若干のジューシーさ感じるもののタンニンが非常に強く覆われてしまう、酸やや強め、乾燥スパイスのニュアンス
その他コメント
2014との差が大きい。5年も若返ってしまったのでしょうがないがちょっとショック
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 7 |
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ワインコメント投稿のコンセプト
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輸入元情報
ダヴィディ家は800年代フィレンツェで始まり1300年代にモンテプルチアーノに移ってきました。当時からずっとワインを造り続けていたそうで現在のワイナリーは19世紀初頭にジュスティノ ダヴィッディ氏によってモンテプルチアーノのヴァリアノ村(Valiano)に設立されました。当時の畑は2haでした。地所と醸造の伝統は代々一家に引き継がれ、現在ではグラッチャノ村、ヴァリアノ村、アッバディーア村、アックアヴィーヴァ村に計20haを所有します。■畑について
訪問してびっくり！牡蠣殻の化石等が見られる昔海だった場所が隆起した畑は基本的にアメリカ産の台木に接ぎ木してない「自根」でした。 また隣の樹がだめになった時。若い木を植えるととなりの樹と競い合う状態になるため、取り木法（イタリア語でRincolco リンコリコ）で畑の株密度を保っています。（右写真参照） 良いワインが出来るはずです。 完全オーガニックへ移行しており、2021年オーガニック申請を行いました。2023年オーガニック認証予定です。
「取り木法」により株分け、700年の伝統が生むモンテプルチアーノ
収穫は10月初旬。ぶどうは除梗され約28度で8～10日間アルコール発酵を行い、年末にマロラクティック発酵。 2,500～5,000リットルの大樽で25ヶ月間熟成させた伝統的な製法。複雑で落ち着いた深みのあるフルボディ。
〜テイスティングコメント〜
熟成し複雑な芳香。伸びやかに立ちあがるシルキーで旨味たっぷりの果実。大ぶりのグラスで楽しみたいワイン。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
