「コトー ブルギニョン ルージュ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ガヴィネ ベザニー エ フィーユ | PN、ガメイ | 2018 | フランス | ブルゴーニュ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥3,000 | 赤 | 稲葉 | 5/13/2024 |
「コトー ブルギニョン ルージュ」レビュー
ワインの外観
やや透明感あるダークチェリーレッド、エッジにもや
ワインの香り
グラスを回す前：黒い果実、ウール、カルダモン、クローヴ
グラスを回した後：スパイス香が広がり魅惑的、ジンジャー、シナモン、ダージリン、はちみつ
ワインの味わい
適度に厚みある食感、黒と赤のベリーをコンポートしたような果実味、思ったよりしっかりあるタンニン、優しめの酸、香り同様のスパイス風味、土っぽい風味、焦げたニュアンスなど複雑、余韻に再度タンニンを感じる
その他コメント
複雑で力強さあり魅力的。3000円は安い！
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 春 | 大ぶり丸 | 20℃前後 | 7 |
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輸入元情報
姉妹が引き継ぎ、伝統を尊重しながらも、時代に合わせたワイン造りへ
ニュイ サンジョルジュに拠点を置くガヴィネ家とべサニー家の婚姻によって誕生したドメーヌです。実家のドメーヌで働いていたクリスティアン ガヴィネは畑の相続をきっかけに独立しました。ミシェル べサニーは、母方の祖父の引退に伴い、数ヘクタールの畑を相続しました。二人が結婚したことにより、ドメーヌ ガヴィネ べサニーが誕生しました。
現在はクリスティアンとミシェルの二人の娘、クリスティーヌとクレールが中心となりドメーヌの運営を行っています。醸造学校を卒業したクリスティーヌとクレールがドメーヌに加わるようになってから、ワイン造りに少しずつ新しいアイディアを取り入れるようになりました。仕事のコツを掴んだ姉妹たちは、徐々に自分達が理想とするワイン造りを実現させていき、改革も行うようになりました。1990年にドメーヌ名を「ガヴィネ ベサニー エ フィーユ」に変更し、その後も変わらぬ努力を続け、一貫して安定した品質を確かなものにしました。2001年に彼女達のファースト ヴィンテージ以来、ずっと伝統を尊重しながらも時代に合わせたワイン造りを行っています。
コトー ブルギニョンの畑は1.25ha、平均樹齢は50年です。土壌はシルト、畑の北部は粘土が混ざっています。畝と畝の間には草を生やし、除草剤を使うかわりに耕します。収穫した葡萄は除梗します。アルコール発酵前に2～3日間、低温マセラシオンを行い、色とアロマを抽出します。アルコール発酵は20度から25度に温度コントロールしながらステンレスタンクで5日から8日間行います。その間、1日に2回、朝と夕方にルモンタージュを行います。熟成は228Lのフレンチオーク樽で8ヶ月～10ヶ月行います。軽くフィルターをかけてからボトリングします。濃い赤色、レッドベリーの豊かなアロマが広がります。ピノ ノワールとガメイのブレンドによる味わい深いワインです。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
