「プイィ・フュメ（ドメーヌ・タボルデ）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ドメーヌ・タボルデ | SB | 2022 | フランス | ロワール |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13.5 | ¥4,100 | 白 | モトックス | 4/1/2024 |
「プイィ・フュメ（ドメーヌ・タボルデ）」レビュー
ワインの外観
やや緑強めで濃いめのレモンイエロー
ワインの香り
グラスを回す前：豊潤、柑橘、グレープフルーツ、ハーブ、レモングラス、鉱石
グラスを回した後：ミネラリー（鉱石、鉱物、石灰、硝煙、岩塩）で屈強さを感じる、若干の焦げた香り
ワインの味わい
やや厚みある食感、青りんごやピンクGFのような爽やかな果実味、果実味の厚みと若干のほろ苦さのおかげで酸を感じにくい、香り同様の鉱物的なミネラル、カラメルや焦げたようなフレーバーを感じ、非常に複雑
その他コメント
今のご時世で4,100円でこの完成度。香りは豊潤で味わいは深みある。熟成のおかげか？
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 春 | 大ぶりびわ | 9-14℃ | 6 |
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輸入元情報
自然な農法を守り、ピュアなプイィ・フュメを造り出す生産者
クリアでミネラル感に溢れたスタイルが魅力
「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌ。彼らの父レイモンはサンセールに畑を持ちワインを生産していましたが、兄弟が1981年にプイィ・フュメに畑を購入したときから、現在のドメーヌ名になります
畑は標高200mの位置にありリュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16〜18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアでミネラル感に溢れています。
輝きのある色調、白い花やモモを想わせる香りでミネラル感も豊富。非常にクリアーな味わいですが、肉厚さも感じられるワインです。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
