「ヨズ ガゼル・ロゼ」の香りや味わいコメント

「ヨズ ガゼル・ロゼ」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
ドメーヌ・レ・ヨズ グルナッシュノワール、シラー 2022 フランス ラングドック
Alc 参考価格(税別) 輸入元 試飲日
13 ¥1,800 ロゼ カリテ・エ・プリ 2023/8/21

「ヨズ ガゼル・ロゼ」レビュー

ワインの外観

ヨズ ガゼル・ロゼの外観

ややローズペタルよりのサーモンピンク

ワインの香り

グラスを回す前:さわやか、ハツラツ、甘酸っぱさ、グレープフルーツ、ハーブ、りんごの皮

グラスを回した後:和梨、ラムネを思わせるミネラル感

ワインの味わい

白桃やチェリーのような果実味はリッチでふくよかさあるが、しっかりした酸とラムネのようなミネラル感、ほのかなタンニンが全体を引き締めている、温度が上がると果実味優位、下がるとミネラル優位、余韻は再度リッチなボリューム感が広がる

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
夏はしっかり冷やすべし
1800円でしっかり果実味、酸、ミネラルがあり、味わい深さもあるロゼ。夏に美味しいが、しっかり冷やすこと。
逆に温度を上げて冬に合わせることもできるロゼ。
季節

グラス 温度 軽重度
(10段階)
中ぶりびわ 7℃前後 6

月額330円のエクセルには、「ワインの8段階評価」と「プライベートで買うかどうか(5段階)」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから?もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀(まれ)です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか?…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

1977年創業のドメーヌ・レ・ヨズはフランス・ラングドック地方、地中海の海岸近くに71haのブドウ畑を有しています。なだらかな丘陵地帯の土壌は石灰質と砂。さえぎるものがない海からの風は畑に届き、南仏でありながら果実完熟の季節はやや低温になります。そのため凝縮した果実味が楽しめるのがこのエリアの特徴です。
ドメーヌ名の「ヨズ」は昔この地域に多く植わっていた「樫の木」のこと。カリテのスタッフが訪ねると兄弟であるシャン・ポール氏とミシェル氏、その子供たちが温かく迎えてくれます。

特徴
かわいらしいピンク色が特徴的。苺や野いちごのような甘酸っぱい香り。
焼いたパンのようなこうばしさやキャンディのような甘いテイストも。
ドメーヌ・レ・ヨズのファンをとりこにするミネラル感のあるシャープな味わいはもちろんこのロゼにも。

醸造法
搾取した果汁に果皮を漬け込み(マセレーション)、ステンレスタンクで3ヶ月熟成しフレッシュに仕上げます。

オススメの飲み方
飲み頃温度は8℃。常温の場合、たっぷりの氷水に約11分ほど漬けていただくとちょうどよく冷えます。

合う料理
豚肉のソテー、焼き鳥(塩)、ラタトゥイユなどの軽いトマト煮込み、バーベキューにも最適です。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表 / プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史(てらい つよし)

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者 / 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ