「リュヌ・デ・ミエル」の香りや味わいコメント

生産者	ぶどう品種	ヴィンテージ	生産国	地方
ドメーヌ・デュ・セルビエ	グルナッシュ・ブラン、マルサンヌ	2020	フランス	ラングドック・ルーション

Alc	参考価格（税別）	色	輸入元	試飲日
14.5	¥3,000	白	カリテ・エ・プリ	2023/4/16

「リュヌ・デ・ミエル」レビュー

ワインの外観

透明感あるレモンイエロー

ワインの香り

グラスを回す前：柑橘、清々しさ、しゃぼん

グラスを回した後：レモン、白い花、オイル、石灰、ミネラル、粘土、（温度上がると蜂蜜やジャスミンも）

ワインの味わい

思ったより厚みある食感、果実味もほろ苦さを伴う程の厚みがあり力強い、酸しっかりあるが丸い酸なことと厚い果実味のおかげであまり感じない、蜂蜜や紅茶、ジャスミン、コリアンダーなどのスパイスなどを感じる複雑で甘やかな風味があり、非常に魅力的

その他コメント

どのグラスに合うかは実験する必要があるワイン
香りでは全くそう思わなかったが非常に複雑で魅力あふれるワイン。美味しい！季節は春に合いそうな爽やかながら厚み甘味複雑味のある感じ。グラスは大ぶりの卵がいいか？温度が上がりすぎるとゲヴュルツのような力強さが増すが、あまりそこは強調されないくらいの14℃くらいまでにしたい。

季節

グラス

温度

軽重度
（10段階）

春

大ぶり卵？

9-14℃

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載されています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから？もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀（まれ）です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

手摘み、低温マセレーション、マロラクティック発酵、樽熟成6カ月

色調は淡い黄色。味わいはグルナッシュブランとマルサンヌの華やかさと、
ライムの木や白桃の香りを醸し出します。オーク樽からくるしっかりとしたコクが特徴的の
飲みごたえのある1本！

シーフード全般、旬の魚をクリームソースで。ブルーチーズにもよく合います。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

寺井剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、
プレゼントワインショップ
を設立。

北九州「技の達人」認定者
福岡県知事表彰受賞
技能グランプリレストランサービス部門全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ