「バローロ ニヴェス」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| アジェンダ・アグリコラ・ボジェッロ | Ne | 2019 | イタリア | ピエモンテ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| ¥8,700 | 赤 | アズマコーポレーション | 2026/4/23 |
「バローロ ニヴェス」レビュー
ワインの外観
透明感ある朱色～オレンジ色がかったラズベリーレッド、くすみはなくクリアでキレイ、粘性強い
ワインの香り
グラスを回す前：乾燥した赤い果実、干し花、生花っぽさも、バラ、ハイビスカスの華やかニュアンスある一方で暗い森のような陰の感じも
グラスを回した後：華やか、赤胡椒、紅茶、高級木材、ひのき
ワインの味わい
さらりとした食感、乾燥気味のラズベリーやアセロラっぽい果実味、酸強く、タンニンも収斂性あり強い、カテキン、白胡椒や若干の白トリュフっぽさ、ビターチョコ、ダージリン
その他コメント
ブルゴーニュと間違う程のキレイさ。ブラインドだとブルゴーニュのタンニン強いワインとかなり迷うと思う。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 春 | 大ぶりびわ | 19℃前後 | 6 |
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輸入元情報
設立は19世紀末。バルベーラ種の起源と言われているアスティ県、モンフェラートの中心部にある小さな町ヴァリオ セラに本拠を構えます。現在の当主はボジェッロ・ジャコモ氏。所有面積は計12ha。いわゆるサステイナブルな農法で、畑は「生物多様性」を重視し、雑草なども刈り取らずに残しています。赤ワインの醸造に関しては野生酵母を使用しています。
銘醸畑のひとつカスティリオーネ ファッレット村の西側区画の葡萄で造られるバローロ
ラ・モッラ村の東隣にある銘醸畑のひとつカスティリオーネ ファッレット村の西側区画の葡萄で造られるバローロです。畑は主に砂質粘土質で石灰岩も一部混じります。葡萄の平均樹齢は35年。野生酵母で発酵され、スロヴェニアンオークを100％使用して24か月熟成。ワイン名についた「Nives （ニヴェス）」とは「雪解け」を意味していて「最低10年以上の瓶熟期間を得て、雪が解けたような綺麗な味わいに変貌する様」をイメージして付けられました。 ワインはネッビオーロ種由来の薔薇のような香り、飲み口は力強くも洗練されていています。今飲んでも美味しいですが、今後10年以上の熟成も十分に可能です。
〜テイスティングコメント〜
ワインはネッビオーロ種由来の薔薇のような香り、飲み口は力強くも洗練されていて今後10年以上の熟成も十分に可能です。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
