おしらせです！（2015年10月15日の記事です）
約10年来の私の弟子であり、弊所OFFICE GO SEEで4年間の勤務中に、プレゼントワインショップの発展と実店舗オープン（当時。現在は、ワインショップ樹として上到津に移転）など、苦楽を共にしてきた吉岡徹也が独立し、小倉北区にてワインバーをオープンさせました。
福岡県北九州市のワインバー『ジェ・ブゾワン』
オープンは2015年8月27日、OFFICE GO SEEを退職したのが6月末だったのですが、私も彼が抜けて、ブログまでなかなか手が回らず・・・。
もちろん、オープン初日にジェ・ブゾワンには、うかがったのですが、写真を撮り忘れていたこともあり、ブログアップがなかなかできていませんでした。
OFFICE GO SEE11周年（投稿ブログ）の翌日の12日に、提携レストラン『エタンセール・カワモト』のみんなとジェ・ブゾワンに！
元気に頑張っている姿が見られて一安心。お店も順調のようです。
ワインバーの店内は、こんな感じ（笑）。暗くてよく分かりませんかね(^^ゞ
ワインバーですがカウンター以外にテーブル席も。吉岡は、こんな感じで店にいます→「11周年の感謝（その２）」
吉岡ソムリエの功績
お店には先客で『サンテミリオン』のシェフとマダムが！！
実は吉岡は、『日和庵』という私が昨年（2014年）まで9年間という長い時間を共有した提携レストランの初代キャプテンでした。
日和庵は、私も立ち上げ当時からコンサルをさせていただき、現場に入り、西尾シェフ、西尾マネージャーと一緒にお店の土台を作り、そして軌道に乗っていったお店です。
そんなお店の初代キャプテンだった吉岡は、その後、フランスと東京で修業をし、北九州に戻ってきて私と一緒に働きたいと言ってくれ、ずっと一人でコンサル業をしていた私の片腕として、初のOFFICE GO SEEの社員になってくれました。
吉岡がいた4年の間、一緒にプレゼントワインショップを日本一のギフト専門ワインショップにするべく、毎日毎日ふたりでパソコン仕事をしたものです。
本当に本当に毎日毎日、朝から夕方までパソコンでネットショップを作って、夕方からお互いコンサル先レストランの現場にたち、ディナー後またふたりで深夜までPCに向かっていました。
本当に苦しかったけど、良い思い出です。吉岡はどうかな。。。
はじめてネットショップでワインが売れたのは私がランチ営業の現場に立っているとき。帰宅しようと車に乗り込んで、携帯を見て売れているのが分かり、嬉しくて吉岡に電話しました。吉岡もすぐに
と言い、私も。
と言うと、吉岡が
と言ってくれたことは今でも、とっても記憶に残っています。
そして、当時私がレストランとしては最初のコンサル先である日和庵を優先していたので、なかなか現場に入れていなかった2件目のコンサル先レストランに吉岡が入ってくれていました。
そして、そのレストランが実は、『サンテミリオン』。私がそれまで月に1度くらいしか現場に入れていなかったサンテミリオンに、毎日入ってくれていたのです。
日和庵、サンテミリオン、エタンセール・カワモト・・・いずれも下関、北九州を代表する名店のコンサルをさせていただき、そして吉岡と出会えたこと、そしてその提携レストランの皆さんとジェ・ブゾワンにいられることを、ひとり感慨深く思いながら、皆さんの会話を聞いていました。。。
そして、翌日吉岡からOFFICE GO SEEに11周年のお祝いが！ありがとう＾＾
さて、おそらく皆さんが気になっているワインバー『ジェ・ブゾワン』の名前の意味は・・・ぜひ、お店に遊びに行って、吉岡に聞いてみてください♪
そして、寂しいけど、吉岡のことを弊所のスタッフとして呼び捨てにするのは、これで終わりですね。吉岡ソムリエ、頑張って！
ジェ・ブゾワンの住所と電話番号
ワインバー『ジェ・ブゾワン』
802-0006
北九州市小倉北区魚町4-3-18-2F（昭和館の向かいの2階です）
093-533-8889
オーナーソムリエ：吉岡徹也氏
プレゼントワインショップ
https://present-wine-shop.derisomu.com/
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ