「ヴーヴレ ドゥミ・セック ヴィエイユ・ヴィーニュ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ドメーヌ・ブリュネ | CB | 2015 | フランス | ロワール |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13 | ¥2,700 | 白 | モトックス | 9/24/2024 |
「ヴーヴレ ドゥミ・セック ヴィエイユ・ヴィーニュ」レビュー
ワインの外観
若干黄色強めのレモンイエロー、ヴィンテージにしてはまだまだ若々しさある色調
ワインの香り
グラスを回す前：レモン、パパイヤ、金木犀、クリスタル、ミネラル
グラスを回した後：白い花、ラムネ、貝殻、鉱物、黒鉄
ワインの味わい
若干の厚みある食感、まだジューシーさ残る果実味、糖度高いが酸がさらに強く、甘みより先に酸味を感じる、糖と酸のおかげでかなり若々しい、ミネラルもカチッとあり、蜂蜜のような苦み、厚みと甘みあるのに爽やかで軽快感を感じる
その他コメント
何年かぶりに、飲んだが、かなり酸がありまだまだ若々しさ。以前もっと熟成感を感じたのは、もっと熟成期間が長かったのか
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 夏 | 中びりびわ | 7-15℃ | 5 |
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ワインコメント投稿のコンセプト
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輸入元情報
熟成して飲み頃をむかえたワインだけを出荷するヴーヴレの拘りドメーヌ
ヴーヴレの中心から北に車で30分程の所に位置。丘陵地に約13haの畑を所有し、リュット･レゾネでシュナン･ブラン種のみ栽培しています。「熟成してからの方が美味しいのがヴーヴレ」とのポリシーから、長期熟成に耐える素晴らしいヴーヴレを造り出しています。
ヴーヴレは早飲みワインではない！
父ジョルジュのあとを継いだ息子、9代目のニコラはもともと弁護士になろうと大学で法学部に進みましたが、幼い頃からブドウ畑に囲まれて育った事が忘れられず方向転換。エノロゴの資格をとりワイナリーを継ぐことを決意しました。
ニコラは非常に柔軟な考え方の持ち主ですが、ワインに対する本質的な考え方は伝統を重んじる父と全く同じです。「ヴーヴレは決して早飲みのワインではない。熟成してからのほうが美味いんだ。50年、100年は平気で持ちこたえるヴーヴレを造れるのはやはりシュナン・ブランの強さ、テロワールの良さ、伝統的製法があってこそ」と熱く語ります。
熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する拘りのドメーヌによるやや甘口スタイルの白ワイン。白い花やマルメロを想わせる芳醇な香り。チーズやシャルキュトリーと相性が良いです。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
