「シャトー フルール オー ゴーサン」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| シャトー フルール オー ゴーサン | Mr、CF、他
メルロ85％、カベルネ・フラン5％、 |
2014
2012 |
フランス | ボルドー |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13.5 14 |
¥2,300 ¥2,400 |
赤 | 稲葉 | 2025/4/7 2025/5/27 |
「シャトー フルール オー ゴーサン」レビュー
ワインの外観
《2014》
こげ茶色のニュアンスあるダークチェリーレッド
《2012》
奥の透けないダークチェリーレッド、エッジは朱色
ワインの香り
《2014》
グラスを回す前：乾燥黒果実、ジビエ、トリュフ、なめし皮、甜茶
グラスを回した後：コリアンダーやシナモンなど茶色いスパイス満載、漢方、アールグレイ
《2012》
グラスを回す前：乾燥黒果実、干し黒バラ、干し肉、黒オリーヴの塩漬け、黒トリュフ、木炭
グラスを回した後：旨味成分をたっぷり感じる
ワインの味わい
《2014》
さらりとしつつ厚みも感じる食感、果実味は新鮮ではないが全くヘタれておらずドライな凝縮感、タンニン力強く若干の収斂性、酸は中程度、焦げた木や木炭のようなミネラル、エスプレッソのようなビターな香ばしさ、この香ばしさが余韻に長く続く
《2012》
やや厚みあり滑らかな食感、乾いた果実味は凝縮感ありしなやか、長期熟成にもまだまだ力強いタンニンある、しっかりした酸、若干の塩味、黒オリーヴのような清涼感に木炭を思わせるミネラル感
その他コメント
熟成しても力強い飲み頃ボルドー
ボルドーCS主体、14.0、4,000円クラスの味わいで、2300円は安い！MrCFだがタンニンしっかりでCSっぽさある。《2012》
長期熟成ながらも力強さをしっかりと感じられるボルドー
CSが50%くらい、14%、2500円。以前2014年を試飲したワイン前回もCSっぽさあると書いていた。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶりびわ | 20℃前後 | 7 |
月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。
ワインコメント投稿のコンセプト
「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。
プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。
輸入元情報
「全面的な改革により、A.O.C.のトップのひとつに」 シャトーは、フロンサックの西、ヴェラック村に位置しています。1941年から続く家族経営の生産者です。現在、4代目のエルヴェ リュイエがシャトーを引き継ぎ、ワイン造りを行っています。1990年より全面的な改革を行い、葡萄の栽培方法も一新しました。また数年間をかけてセラーに投資を行い、最新設備を整え、現代的なワイナリーへと生まれ変わりました。近年では、ボルドー シュペリュールのトップのひとつに位置付けられ、安定した品質の高さが評価されています。ワインの特徴は「フィネスとエレガンス」であり、豊かなアロマと力強いタンニンが素晴らしく調和しています。
「リュット レゾネで栽培」 所有する畑は30ha。フロンサックの丘の上に広がっており、石灰岩を多く含む粘土石灰質土壌です。南向きでたいへん日当たりが良く、非常に集約のある葡萄が出来ます。栽培する品種は90％がメルロ、残りがカベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベックです。栽培には自然環境を尊重し、リュット レゾネを採用しています。化学肥料は使用せず、羊の糞を堆肥として使っています。また、畝と畝の間に草を生やし、健全な生態系が保たれるようにしています。畑で選別をしながら収穫した葡萄は、セラーに運び、選果テーブルで厳しく選別します。さらに、光学式選別機を使い葡萄を選別します。醸造は葡萄の個性、特徴を失わないよう、品種ごと、区画ごとに醸造します。
畑は南向きで日当たりのよい場所にあります。栽植密度は4,500本／ha、収穫量は48hL／haです。質の高い葡萄を得るため、芽かき、グリーンハーベストを行い、葡萄が完熟するよう葉落としを丁寧に行います。発酵前に7度で48時間、コールド マセレーションさせます。温度管理したステンレスタンクで発酵させます。50％をフレンチオークの樽で6ヶ月、残りはステンレスタンクで熟成させます。輝きのあるガーネット色、カシスやブラックベリーのピュアなアロマ、繊細な樽の香り、ベルベットのようにしなやかな口当たりです。バランスのとれた力強いタンニン、エレガントで洗練された長い余韻があります。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
