「ヴァン・ド・サヴォワ・アビーム」の香りや味わいコメント

「ヴァン・ド・サヴォワ・アビーム」の香りや味わいコメント

「ヴァン・ド・サヴォワ・アビーム」レビュー

ワインの外観

透明感あり、やや淡い色調のレモンイエロー粘性は強め

ワインの香り

グラスを回す前：青りんご、メロン、白い果実

グラスを回した後：白桃、花、ドラゴンフルーツ、ほのかにオリエンタルな香り

ワインの味わい

食感はやや厚め、酸はしっかりとあるが鋭くなく香ばしい酸、厚めの果実味とのバランス良い。

その他コメント

薄くも軽くもないのにスイスイ飲める白

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輸入元情報

フィリップ・エ・シルヴァン・ラヴィエはサヴォワ県の県庁所在地であるシャンベリーの南、ミヤン(MYANS)村にある家族経営のワイナリーです。お父さんのフィリップさん（栽培・醸造担当）、お母さんのクロディーヌさん（マーケティング担当）、息子のシルヴァンさん（栽培・醸造担当）の3人が中心となり、ワイン造りをしています。この地区はクリューズ・ド・シャンベリーと呼ばれ、白葡萄のジャケール種やアルテス（ルーセット）種が多く栽培されています。同じクリューズ・ド・シャンベリーで造られるジャケールでも、シャンベリーに近いアプルモンとその南に位置するアビームとでは土壌が異なります。アプルモン側は1248年のグラニエ山の大崩壊により、崩れた岩や石が堆積していて、石灰質中心となっており、畑には氷河が運んだ大きな岩があちこちに点在しています。アプルモンで栽培されるアルテス（ルーセット）種やジャケール種は火打ち石のような若干乾いたアロマを感じさせ、上品な酸とミネラルを含んだワインを造りだします。 アビーム側は氷河が時間をかけて岩などを削りとって堆積したモレーン土壌が中心で、みずみずしく辛口でキレのあるワインが造られます。 葡萄の樹、またその樹が育つ土壌を尊重しながらサステイナブルなワイン造りに取り組んでいます。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ