「ラクリムス アパショナド」の香りや味わいコメント

「ラクリムス アパショナド」の香りや味わいコメント

「ラクリムス アパショナド」レビュー

ワインの外観

黒の強めのガーネット、濃い目

ワインの香り

グラスを回す前：ムンムン系、ブルーベリー、ワイルドベリー、ジャム

グラスを回した後：グラス回すと一気に華やかさ出た（サブスク小瓶に詰めるとジャムっぽさ減っているかも）、紫の花、スミレ、ラベンダー、スパイス、（シラーと思ってしまう）、しなやかさ

ワインの味わい

滑らかな食感、赤や黒のベリーの風味、酸は中程度からやや強め、タンニンはきめ細かい、紫の花のニュアンスは味わいにも存在、凝縮した果実味とアルコールの甘さ

その他コメント

陰干しによる甘味を伴うワイン

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輸入元情報

ワイナリーは1810年、ルエダに創業。現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。 『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ