「ダマリスコ ロブレ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ロドリゲス サンソ | Tem | 2020 | スペイン | カスティーリャ・イ・レオン |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 14 | ¥2,100 | 赤 | アズマコーポレーション | 2025/1/25 |
「ダマリスコ ロブレ」レビュー
ワインの外観
青がほぼ抜けたダークチェリーレッド、もや少し
ワインの香り
グラスを回す前：野生の赤い果実、ざくろ、血液、ほのかに甘いスパイス香
グラスを回した後：スパイス香増す、桂皮、バニラ、アーモンド、シガー、黒オリーブ
ワインの味わい
中程度の食感、凝縮感ある果実味ながらジューシーではない、タンニン強いが細かくしなやか、酸中程度、アミノ酸的旨味、ドライフラワーのような華やかさ、アーモンドのようなビターさと香り同様のほのかな甘みを感じる茶色いスパイスの風味、派手さはないが旨味しっかりで飲み頃
その他コメント
トスカーナの乾いた感じに似ているもののもう少ししっとりなので、オーストリア、ブラウフレンキッシュ、2020、13.5、2800円と予想。答えはTem。SGとTemはよく間違うのだが、今回も。アメリカンオークと思わなかったのでリオハはないと思ったが、シガーのコメントでＴｅｍの他産地を視野にいれるべきだった。
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 中ぶりびわ | 20℃前後 | 6 |
月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。
ワインコメント投稿のコンセプト
「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。
プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。
輸入元情報
ワイナリーは1810年、ルエダに創業。現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。 『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。
新樽のフレンチオーク熟成。モダンスタイルで造られるトロ
標高650-720ｍの高地に畑はあります。樹齢20-30年。表層は砂と石がゴロゴロしております。降雨量が少ないエリアですが、下層に広がる粘土がしっかりと保水をしてくれるため、ぶどうは常に最良の環境で育まれています。 ４日間のコールドマセレーションの後に発酵。発酵中にミクロオキシジェナシオンを行い色素を安定させます。 マロラクティック発酵の後に、内側に切り込みを入れた特殊な新樽のフレンチオークで６カ月熟成。 紫掛かった明るいルビー色。赤や黒系果実の香りにバニラのニュアンス。凝縮した果実味になめらかなタンニン。 アフターには果実由来の甘味が広がります。
〜テイスティングコメント〜
赤や黒系果実の香りにバニラのニュアンス。凝縮した果実味になめらかなタンニン。 アフターには果実由来の甘味が広がります。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
